Hvis du leter etter en deilig vegansk dessertoppskrift, kan du prøve denne krydret eplekaken med dobbel skorpe. Det er en deilig dessert som hele familien kommer til å like!
Serverer 8
Essentials
- 9 tommers (23 cm) glasspaiett, smurt
- Rimmet bakeplate
- 1 oppskrift Sour Cream Pie Pastry Dough eller 1 Large-Batch All-Purpose Vegan Pastry Dough, kjølt (se oppskrifter nedenfor)
Fylling av ingredienser
- 6 store Granny Smith -epler, skrelt, kjernehuset og skåret i tynne skiver
- 1 kopp (250 ml) granulert sukker (se tips nedenfor)
- 1? 4 kopp (50 ml) allsidig mel (se tips nedenfor)
- 1 ss (15 ml) søt Marsala, valgfritt
- 1 ts (5 ml) malt kanel
- 1 ts (5 ml) malt muskatnøtt
- 1? 2 ts (2 ml) malt krydder
- Fløte, melk eller soyamelk
- Grovt eller granulert sukker
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C).
Del konditordeigen i 2 biter, den ene litt større enn den andre. Kjevle ut et større stykke deig på en lett melet overflate til en sirkel som er stor nok til å passe på en tertallerken og støv av arbeidsflate og deig etter behov for å unngå at deigen fester seg (eller rull mellom 2 stykker vokset eller pergament papir).
Trykk deigen i den tilberedte paiformen. Sett tertallerkenen i fryseren eller kjøleskapet i 15 til 20 minutter for å slappe av mens du forbereder fyllet. Kjevle ut deigen til toppskorpen og sett til side ved romtemperatur på et stykke bakepapir.
I en stor bolle kombinerer du forsiktig epler, sukker, mel, Marsala, kanel, muskat og allehånde, hvis du bruker epler. Overfør fyllet til den forberedte bunnskorpen, press eplene forsiktig inn i bakverket med hånden og ha dem litt i midten. Pensle kanten av deigen lett med litt vann.
Legg toppskorpen over epler, trimming og rillende kant. Skjær dampåpninger på toppen av paien. Pensle toppen med fløte og dryss med sukker.
Legg paiformen på bakeplaten og stek i forvarmet ovn i 25 minutter. Reduser varmen til 350 grader F (180 grader C) og fortsett å bake i 50 til 60 minutter mer eller til toppen er pent brunet, eplene er møre og juice bobler. Stikk en kniv gjennom en av ventilasjonsåpningene på toppen av paien for å sikre at eplene er møre. Hvis paien begynner å bli for brun før den er ferdig stekt, dekk den løst med et stykke teltfolie. La avkjøles på rist i 1 time før servering.
TIPS: Du kan trenge litt mer sukker, avhengig av eplenes syrlighet. Tilsett en ekstra spiseskje (15 ml) allsidig mel hvis eplene dine er veldig saftige.
TIPS: For lett å skrelle, kjerne og skjære epler i tynne skiver, se etter en av de mange som er tilgjengelige eple skreller/slicer/corer gadgets. Jeg elsker min og har brukt den i årevis.
Variasjon
Bytt ut din favorittånd for Marsala, for eksempel whisky, bourbon eller rom.
PÅ NESTE SIDE: Slik lager du vegansk konditordeig og en deig med rømme
