Hvis du ikke likte brokkolien din som barn, er du ikke alene. Nå har du og din smak modnet (vi håper!), Og du kan sannsynligvis ikke få nok av den grønne godheten til brokkoli. Hvis du deltar i Meatless Monday, vil du bli begeistret over å lære alle de forskjellige måtene du kan legge brokkoli til måltidene dine på!
Kronprinsen
Glem fantastisk smak, allsidighet og tilgjengelighet for et sekund. Brokkoli er en av de beste av de beste når det kommer til næringsverdi. Enten du leter etter en matbit, siderett eller salat, sjekk hva du vil tjene penger på når du serverer disse spydene:
- Lavt mettet fett, kolesterol og kalorier (3-1/2 gram brokkoli inneholder bare 28 kalorier)
- En god kilde til proteiner og mange mineraler, inkludert kalsium, jern, magnesium, kalium, mangan og fosfor
- En god kilde til fiber
- Rik på vitaminer: Brokkoli inneholder vitamin A, C, E og K, samt B -vitaminene riboflavin, vitamin B6 og folat
Avgjørelser, beslutninger
Så hva kan du gjøre med brokkoli bortsett fra det vanlige, som å dampe den eller spise den rå som en matbit (kanskje med en liten fettfattig dukkert)? Du har en rekke alternativer!
Lag en pesto pastasaus med den
Nam! Så mange grønne grønnsaker kan brukes til å lage en pestosaus og brokkoli er intet unntak!
Brokkoli pesto
Gjør ca 1-1/2 kopper saus
Ingredienser:
- 2 kopper brokkolifloretter
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 hvitløksfedd, skiver
- 1/4 kopp parmesanost
- 1/8 kopp grønnsakskraft
- Juice av en halv sitron
- Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Kok opp en stor gryte med saltet vann over høy varme. Tilsett brokkolien og kok til vannet koker opp igjen. Ta ut omtrent en kopp kokevann, og tøm deretter brokkolien.
- Varm to ss olje i en liten skillet over middels varme. Tilsett en spiseskje hvitløk og kok hvitløken til den begynner å ta farge, omtrent tre minutter. Tilsett brokkolien og omtrent 1/2 kopp kokevæske. Stek buketter til de er gaffelmøre, ca 10 minutter.
- Ha brokkolien og hvitløken over i kjøkkenmaskinen. Tilsett de resterende fire spiseskjeene olje, resterende hvitløk, sitronsaft, parmesanost og salt og pepper etter smak. Puree blandingen til en grov masse. Tilsett grønnsaksbuljongen noen spiseskjeer om gangen og puls til pestoen er løs og saftig. Juster krydderet mens du går. Server over varm pasta.
Nyt den som en myk og kremet suppe
Perfekt når det er en kulde i luften, denne oppskriften på kremaktig brokkolisuppe vil varme deg helt til grunn!
Server den som en solid salat
Glem den wimpy salaten fra lunsjtidens delikatesseforretning. Med noen få enkle trinn kan du nyte en solid, sunn salat til lunsj (eller middag)! Prøv dette blomkål brokkoli salat oppskrift eller ving den og kast sammen avkjølt, dampet brokkoli med kokt brun ris, ristede mandelskiver, smuldret feta, hakkede cherrytomater og en dusk olivenolje over toppen. Bland sammen og nyt kaldt eller varmt.
Stek den sammen med andre grønnsaker eller tofu
Glem takeaway! Med noen gode ingredienser som hvitløk, nøtter, soyasaus, flere grønnsaker og fantastiske krydder, er stekt brokkoli laget hjemme og servert over dampet ris verdt en natt i! Prøv denne mandelbrokkoli-stekepannen med oppskrift Alle oppskrifter.
Mandelbrokkoli stekt
Serverer 6-8 personer
Ingredienser:
- 10 kopper brokkoli buketter
- 2 ss rapsolje
- 2 fedd hvitløksfedd, hakket
- 1/4 kopp redusert natrium soyasaus
- 2 ss sukker
- 1/2 ts malt ingefær
- 2 ts sitronsaft
- 1/2 kopp hakkede mandler, ristet
Veibeskrivelse:
- Stek brokkoli i olje i to minutter eller til den er sprø i en stekepanne eller wok.
- Tilsett hvitløk; stek i ett minutt. Rør inn soyasaus, sukker og ingefær; kok i ett til to minutter eller til sukkeret er oppløst. Dryss på sitronsaft og mandler.
Måltider med brokkoli inneholder mer enn du kan forestille deg! Bli kreativ! Eksperimenter og du vil finne flere måter å inkludere brokkoli i kostholdet ditt.
Prøv disse Meatless Monday måltider
Av kjærlighet til linser
Gulrot sopp byggstuing
Frokost til middag
Start uken med et pizzafest
