Gjemmer sønnen din seg ved å nevne "fullkorn"? Shriek ved synet av multigrain wraps? Boggle over de uvanlige formene til forskjellige kokte korn? Vel, det vil eller ikke, korn er bra for mennesker - unge eller gamle.
Ordet "korn" er et av de ordene som fremkaller ideer om knasende - bokstavelig talt - brød og pappkaker. Æsj... høres ikke ut som noe barna mine vil like. Men heldigvis er det mer med korn enn de stereotype forestillingene.
Du har sannsynligvis hørt at du bør spise fullkorn i stedet for raffinert korn. Men vet du hvorfor? Ifølge MyPyramid.gov inneholder korn mye fiber som kan redusere risikoen for koronar hjertesykdom, redusere forstoppelse og bidra til å opprettholde en sunn vekt. De inneholder mye kostfiber, flere av vitamin B og viktige mineraler. Alt dette er viktig for både barn og voksne. Hyggelig. Og friske barn er mer sannsynlig å være friske voksne, så fordelene kommer bare videre.
Hva er fullkorn?
Vi starter med en enkel - Hele hvete. Det er hele kornet som de fleste kjenner. Du trenger ikke å sette en hastighetsordre på fullkornsbrød for å få i ditt daglige inntak av korn. Faktisk er det mye flere fullkornsalternativer enn full hvete.
Fullkorn inkluderer også bulgur, havregryn, full maismel, brun ris, popcorn og quinoa. Det er sant. Det betyr at en etter-leir eller etterskole med varmluftspoppet popcorn eller havregryn til frokost også kan regnes som porsjoner.
Få barna til å spise korn
Kokken Gale Gand sier at varm frokostblandinger med flere korn er et godt sted å begynne å introdusere barna for fullkorn siden du "kan dukke dem opp." I Gands hus gjør fersken og "en klatt kremfløte" flerkornblandinger til en favoritt blant familien hennes, som inkluderer tre barn. Hun legger til at hvetebær er et annet flott fullkorn. "Hvetebær [er] en veldig, veldig morsom, stimulerende måte å få fullkorn på," sier Gand.
En ny kokebok om matlaging med hvete som Gand samarbeidet om, Stoff til ettertanke: Fra foreldre til barn, inneholder oppskrifter som jordbær- og yoghurthvete -pannekaker, hvetebær tunfisk salat og honning rosinbarer. Oppskrifter som disse, sier Gand, er virkelige måter å få korn til barn som spiser ordforråd. Boken, som kommer Spoons Across America til gode, inneholder oppskrifter både fra Gand og foreldre.
Whole Grains Council foreslår også bare å gjøre enkle bytter i barnemat, for eksempel fullkornsbrød med deres favorittsmørbrød eller havregryn rosinkaker i stedet for sjokoladeflis.
Andre måter å lage mat på med korn
Internett har en bredde av oppskrifter som bruker fullkorn. Du kan søke på Google for gode oppskrifter, eller sjekke nettsteder som The Whole Grains Council eller Wheat Foods Council.
Les mer:
- Sunn matvaner for barn
- Sunne brunpose lunsjer barn elsker
- Homeade babymat: En ny start på sunt kosthold
