Steking og peeling chile paprikaog paprika er praktiske kjøkkenteknikker for å lage meksikansk og italiensk oppskrifter. Mange av de store, milde chiliene stekes før de brukes for å legge til ekstra dybde på smaken på rettene.
Steking og peeling chile paprika og paprika er praktiske kjøkkenteknikker for å lage meksikanske og italienske oppskrifter. Mange av de store, milde chiliene stekes før de brukes for å legge til ekstra dybde på smaken på rettene.
Å steke paprika er enkelt å gjøre over eller over en jnopen flamme. Slik gjør du det begge veier.
I ovnen:
-
t
- Legg hele paprika i en stekepanne og stek 4 centimeter fra varmen.
- Snu etter behov til huden er svart og blemmer på alle sider, ca 8-10 minutter.
- La det sitte til det er kjølig nok til å håndtere.
t
t
Over en flamme:
-
t
- Hold hele paprikaen med en tang over en gassflamme eller varme kull på grillen.
- Legg paprikaen rett over varmen, snu av og til med tangen for å sverne alle sider.
- Fjern fra varmen og avkjøl før håndtering.
t
t
Før du kan bruke den stekte paprikaen din, må den skrelles. En enkel måte å skrelle dem på er over vasken. Når de er kjølige nok til å håndtere, holder du pepper i hendene under kaldt rennende vann. Gni paprika forsiktig for å løsne og fjerne skinnet.
Når skallet er borte, skjærer du bort stilken og øser ut frøene. Skjær eller skjær deretter din stekt paprika og bruk slik oppskriften din foreslår!
Prøv hagefersk stekt paprika i disse oppskriftene:
-
t
- Stekt Poblano Mais Salat
- Stekt rød pepper
- Stekt rød paprika Couscous
t
t
