Grillet kylling er en av våre stifter om sommeren. Faktisk elsker vi det så mye at vi har vært kjent for å fyre opp grillen selv om vinteren, slik at vi kan smake på vår grillede favoritt. Men hvis vi skulle ha én kritikk, er det at noen ganger, kylling på grillen kan tørke litt ut. Noen oppskrifter, som Martha Stewarts grillede kylling med 4 ingredienser, avhjelp dette ved å bruke mørke kjøttlår, som er naturlig saftige, men hvis du foretrekker hvitt kjøtt, kan denne praktiske oppskriften fra Giada De Laurentiis vil gjøre susen. Den kombinerer skinnfrie kyllingbryst uten skinn med rik, fet pancetta (eller skivebacon) for å lage grillede grillspyd, eller spiedini, som er fulle av uendelig smak og aldri smaker tørket ut.
Se dette innlegget på Instagram
Sommerkveld middagsvarsel: kylling spiedini! Spyd marinert kylling med pancetta i terninger (eller skivebacon - opp til deg! 🥓) Ta #oppskriften i profilkoblingen.
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy) på
Nøkkelen ligger i å veksle kyllingbitene på hvert spyd med skiver av pancetta. Pancetta er herdet svinekjøtt, akkurat som bacon, men i motsetning til bacon (som er røkt), er pancetta rett og slett saltet. I denne oppskriften får du rikelig med røykfylt smak fra grillen, men du kan bytte ut bacon hvis det er vanskelig å komme på pancetta.
Når kyllingen og pancetta koker sammen, dekker det gjengitte fettet fra pancetta kyllingbitene, noe som gir dem en ekstra saftig smak.
Men pancetta er ikke det eneste som gir smaken til kyllingen. Før de blir spydd, kastes kjøttbitene med oregano, rød pepperflak, olivenolje, sitronskall og salt.
Det betyr at hver bit er full av middelhavssmak.
Når kylling- og pancetta -spydene er gjennomstekte og litt forkullet på steder (enten du bruker en grillpanne eller lager mat på en faktisk grill), de er ferdige med en sprits fersk sitron juice.
Mens vi tror disse spydene ville være guddommelige servert med en enkel grønn salat og et iskaldt glass vin, foreslår De Laurentiis også å parre dem med sitronspaghetti eller stekt courgette for å lage en full måltid.
Uansett hvordan du serverer dem, blir disse enkle grillede kyllingspydene med pancetta garantert en sommerstift.
På jakt etter flere sommeroppskrifter? Giada De Laurentiis har mye:
