Når du tenker på focaccia, tenker du sannsynligvis ikke på tynt og sprøtt brød. Focaccia er vanligvis myk og seig, med litt bit i overflaten. Men Giada De Laurentiis er her for å utvide tankene våre om hva focaccia kan være, og hennes focaccia di recco er som den beste delen av en fylt crustpizza (men bedre, hvis du kan tro det).
"Dette er ikke din gjennomsnittlige focaccia," skrev De Laurentiis i en nylig Instagram-bildetekst. “Sprødt, sprøtt flatbrød med klebrig brieost i midten... absolutt himmelen!”
I videoen hennes sa De Laurentiis at hun hadde focaccia di recco for første gang i Genova hvor den var fylt med den myke, skallfrie Taleggio-osten. Du kan imidlertid enkelt erstatte Taleggio med brie, som De Laurentiis gjør her, eller camembert.
"Dette er perfeksjon," sa hun. "Dere må klare dette."
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Du starter med å lage flatbrøddeigen med mel, salt, varmt vann og olivenolje. Etter elting i opptil sju minutter skal deigen springe tilbake når den trykkes med en finger. La deigen stå i minst en time før du setter sammen.
Del deretter deigen i to og kjevle ut hver halvdel til en veldig tynn, rektangulær form som passer på et arkbrett. Legg den ene halvdelen på brettet og del osten i små biter for å strø på toppen av deigen. Topp med den andre halvdelen av deigen og forsegl sammen de to sidene i kantene.
Drypp over olivenolje og strø litt flaksalt på toppen før du steker i ca 20 minutter i 500 graders ovn. Skjær til slutt i mindre biter og nyt!
De Laurentiis skriver i sin Giadzy-oppskrift at du kan servere focaccia di recco med en skvett honning på toppen eller lettkledd ruccola, men ærlig talt, den er så god alene, at du kanskje vil dykke i uten å legge til noe ekstra. Gripe oppskriften her og gjør deg klar til å smake "perfeksjon".
Før du går, sjekk ut vårt galleri:
