Potluck-oppskrifter er ikke bare for høytider eller sommertreff.
Hva gjør en god gryterett?
Jeg tror det må være en rett som appellerer til et bredt spekter av mennesker, den er enkel å lage og den reiser godt. Det er derfor salater og gryteretter er populære. Stek grytene så nært samlingen som mulig eller finn ut om du kan varme den opp der du skal. De har kanskje allerede en full ovn eller mikrobølgeovn, og det er kanskje ikke et alternativ, så sjekk.
Salatene kan legges i dekkede beholderne og enten serveres i disse, eller ta en pen rett for å overføre den til ved potluck. Hvis været er varmt, ta den i en kjøler fullpakket med is, eller hvis du ikke skal spise med en gang og ikke er sikker på at det vil være plass i kjøleskapet.
Nedenfor er noen av mine favoritter. Kielbasa-retten ble servert i bryllupet vårt for mer enn 14 år siden! Det er en favoritt som alltid tar slutt når jeg lager den.
Syv lags salat
Ingredienser:
1 mellomstor romaine- eller isbergsalat, strimlet
1 kopp hakket selleri
1 kopp grovhakket grønn pepper
1 kopp grønn løk-grønn og noen hvite deler, i tynne skiver
1 10-unse pakke frosne erter, tint med kaldt vann
4 hardkokte egg, i skiver
1 kopp majones (jeg bruker lys)
1/2 kopp rømme eller lav fett yoghurt
1-1/2 ss sukker
1-3/4 kopper cheddarost, revet
8 strimler bacon, kokt, avrent og smuldret
Veibeskrivelse:
Legg salat i bunnen av en stor bolle eller 13x9x2 panne. Legg i lagvis selleri, paprika, løk, erter og egg. Bland sammen majones, rømme og sukker. Fordel på toppen. Topp med ost og bacon. Avkjøl over natten.
Ranch tunfisk makaroni salat
Ingredienser:
2 bokser (6 unser) tunfisk
4 (12 unse) kopper makaroni, tørr
2 kopper Ranch-dressing på flaske (jeg laget min egen)
1/2 kopp rødløk i terninger
1 kopp selleri i terninger
1/2 ts pepper
4 hardkokte egg, grovhakket
Veibeskrivelse:
Kok makaronien etter anvisning på pakken. Tilsett de resterende ingrediensene og bland grundig. Denne er godt avkjølt og trenger ikke lang tid. Lag den om morgenen, så er den klar til lunsj.
Kremet ostepoteter
Ingredienser:
2 lb. pose frossen hash browns
1 1/2 stenger smør eller margarin
1 1/2 kopper cottage cheese
1/2 lb. Amerikansk ost eller Velveeta ost, strimlet eller i små terninger
1 løk, finhakket
1 halvliter halvparten, bare kokt opp
Veibeskrivelse:
Bland alt godt og hell i 13×9 ildfast form. Stek ved 350 grader F i en time. Du kan også legge til en kopp skinke i terninger til dette, eller en dæsj cayennepepper som glidelås.
Potluck pastasalat
Ingredienser:
1 pk (12 oz) korketrekkerpasta
1 boks (20 oz) ananasbiter i juice
1 kopp vegetabilsk olje
1/2 kopp hvit eddik
1 ss. Dijon sennep
1 ss. Worcestershire saus
1 fedd hvitløk, presset
Salt og pepper etter smak
3 kopper blomkål blomster, delt opp små
1 rød paprika, med frø, i biter
1 kopp hele mandler, ristet
1 kopp grillet kyllingbryst i terninger eller kalkunbryst
Veibeskrivelse:
Kok nudler etter anvisning på pakken. Tøm ananas; reserver 3 ss juice til dressing. For dressing, kombinere reservert juice, olje, eddik, sennep, Worcestershire saus, hvitløk, salt og pepper i en krukke; riste godt. Kombiner nudler og blomkål i en stor bolle. Hell dressing over salaten; kaste til belegg. Dekk til og mariner i kjøleskapet over natten. Tilsett rød paprika, mandler og kalkun eller kylling; kaste til belegg. Valgfritt: erter eller rødløk er også godt tilsatt.
Slowed Cooked Spicy Kielbasa
Ingredienser:
1 kopp brunt sukker
6 ss. krydret sennep
1 liten søt løk, finhakket
2 pund røkt kielbasa
Veibeskrivelse:
Hakk løken og surr i en liten mengde olivenolje eller vegetabilsk olje til den er brun. Bland sammen sukker og sennep og legg i crockpot. Skjær kielbasaen i en tomme tykke skiver og legg til crockpoten. Rør for å belegge. Dekk til og kok på lav varme i 2-1/2 til 3 timer, rør av og til. Gir 6 porsjoner.
Variasjoner: Bruk en krydret grillsaus i favorittmerket ditt i stedet for sukkerblandingen. Dette er ikke en "sett i stein"-oppskrift! Du kan bruke røkte cocktailpølser også, og mer eller mindre saus, alt ettersom hva du foretrekker!
Biffige bakte bønner
Ingredienser:
1 1/2 pund malt chuck
1 kopp Heinz chilisaus
2 store bokser svinekjøtt og bønner eller bakte bønner
1 stor søt løk
1/2-1 kopp brunt sukker
Veibeskrivelse:
Brun kjøttdeig og renne godt av. Hakk løk i terninger og stek i litt olje til de er myke. Tilsett alle ingrediensene i en ildfast form. Stek ved 350 grader F i 1 time. Du kan enkelt legge disse til en crockpot om morgenen og servere til kveldsmat.
Alternativer: Dette dobles eller tredobles LETT. For krydrede bønner, tilsett noen rister av varm peppersaus. Jeg liker også å legge til en skje eller to melasse i stedet for brunt sukker og solid sennep for en variant.
Enkelt meksikansk maisbrød
Ingredienser:
3 bokser Jiffy Cornbread Mix, eller 3 poser Martha White
1 13 1/2 unse boks kremet mais
3 egg
1/4 kopp melk
1 1/2 kopper revet ost med tacosmak (eller meksikansk blanding)
Valgfritt: 1 hakket jalapeno og 2 ts.. chilipulver
Veibeskrivelse:
Bland alle ingrediensene sammen med en tresleiv til det er så vidt fuktet. Fordel i en 9×13 panne som er belagt med kokespray. Stek ved 350 grader F i ca 20 minutter eller til de er gyldenbrune. Test ved å sette inn en tannpirker eller banke på toppen for å se om den er fast. Ikke overkok, da tørker den ut. Jeg foretrekker å bruke en stekepanne av metall - hvis du bruker en glasspanne kan det ta 10 til 15 minutter lenger. Se det nøye.
