Halvparten av amerikanske dagligvarekjøpere sier at de vil spise mer fettfattig mat og lage flere måltider fra bunnen av hjemme i 2004, ifølge en eksklusiv undersøkelse utført for Grocery Manufacturers of America av Phil Lempert på hans SupermarketGuru.com nettsted.
53 prosent av de spurte sier de ønsker å spise mer fettfattig mat, mens 51 prosent av de svarte at de har tenkt å lage mer mat fra bunnen av hjemme. Respondentene indikerte også at bekvemmelighet vil forbli en faktor i måltidsplanlegging, da 29 prosent svarte at de vil "spise mer nylaget mat som må varmes opp," mens 27 prosent sa at de vil "lage flere måltider hjemme med tilberedte ingredienser."
På spørsmål om hvilke typer retter kjøpere vil spise mer av i 2004, var de tre beste svarene "lavt fett" (49 prosent), "lavkarbohydrat" (40 prosent) og "fettfri" (27 prosent), noe som indikerer at sunn mat er topp prioritet for forbrukere. Tjueåtte prosent av respondentene valgte "næringsverdi" som den viktigste faktoren når de kjøpte hovedingrediensen til middag, like før prisen (27 prosent).
Dietter er trendenLavkarbodiett-trenden påvirker helt klart forbrukerne, ettersom 74 prosent av de spurte sa at de fulgte en lavkarbodiett, og 60 prosent sa at de var på dietten for å gå ned i vekt. Lavkarboproteinbarer og brød var de mest kjøpte produktene (kjøpt av 54 prosent og 41 prosent av respondenter, henholdsvis etterfulgt av lavkarbo-is (31 prosent), sjokolade (30 prosent) og øl (20 prosent). Kanskje det viktigste var at 82 prosent av de spurte trodde at lavkarbo-dietttrenden vil vare, med 51 prosent som sa at de trodde den ville vare «for alltid».
