Kylling er flott for familier på et budsjett! Men hvordan unngår du at det blir kjedelig? Brenda Hyde deler noen fantastiske kyllingmarinadeoppskrifter!
Endre det!
Jeg er dronningen av grillet kylling uten bein, bein, skinn på eller skinn av. Dette startet hovedsakelig på grunn av budsjettet vårt for noen år tilbake mens mannen min gikk på sykepleierskolen. Jeg kjøpte de store posene med kyllingkvartaler for mindre enn 30 cent per pund, kuttet fettet, og vi hadde to eller tre måltider, avhengig av hva jeg gjorde med det.
Nedenfor er noen flotte marinader, som jeg bruker mest til benfri kylling som jeg kjøper på salg. Med utbenede biter koker jeg dem vanligvis i en halvtime eller så i krydret vann (håndfull urter, salt og pepper), og fjerner og tråkler mens jeg griller. En advarsel – ALDRI bruk marinaden til å tråkle med mindre du har kokt den først – dette vil drepe eventuelle bakterier fra den rå kyllingen som kan være tilstede. Bedre å være trygg enn å beklage!
Middager er så enkle når du starter med grillet kylling. Du kan servere med en salat, potet og frisk frukt til dessert.
Marinade av sesamfrø
Ingredienser:
1 ss brunt sukker
3 ss lett eller vanlig soyasaus
1 ss sesamfrø
2 fedd hvitløk; hakket
1/8 ts frisk sort pepper
4 utbenede eller utbenede halvdeler av kyllingbryst
Veibeskrivelse:
Bland alle ingrediensene unntatt kylling i en grunne form. Bland godt. Tilsett kylling, snu til pels. Dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 2 timer. Fjern kyllingen fra marinaden. Ha marinaden i en liten kjele og kok opp, avkjøl. Legg kyllingen på grillen over middels varme kull til kyllingen er ferdig, og saften blir klar. Snu og tråkle ofte med reservert marinade. De innbenede brystene vil ta lengre tid. Serverer 4.
Myntemarinade til kylling
Ingredienser:
4 kvister fersk mynte
4 ss lett soyasaus
3 ss brunt sukker
2 ss rødvinseddik
2 ss sitronsaft
1/2 ss olivenolje
1 ts hvitløksalt
1 ts sort pepper
1 ts sukker
Veibeskrivelse:
Bland alle ingrediensene. Bruk til å marinere kylling i 1 til 2 timer eller lenger hvis du foretrekker det. Følg instruksjonene ovenfor. Kan også brukes på grønnsaker.
Grillet honning estragon kylling
Ingredienser:
2 ss hakket fersk persille
2 ts hakket fersk estragon
Dash salt
3 ss honning
1 ss sitronsaft
4 benfrie kyllingbrysthalver uten skinn
1/4 ts salt
1/8 ts pepper
Veibeskrivelse:
Varm grill. I en liten bolle, kombinere persille, estragon, dash salt, honning og sitronsaft; bland godt. Nok til 4 porsjoner kylling.
Enkel italiensk marinade
Ingredienser:
3 til 4 lbs. utbenede kyllingbiter
1 flaske (16 oz.) italiensk salatdressing
1/3 kopp fersk sitronsaft
1/3 kopp honning
1/4 kopp Worcestershire saus
2 ts paprika
Veibeskrivelse:
Mariner kyllingen i 6 timer eller over natten og grill.
Sitron-hvitløk grillet kylling
Ingredienser:
2 ss sitronsaft
2 ts olivenolje
1 hvitløksfedd, finhakket
1/2 ts tørket oregano
1/8 ts kajennepepper
Veibeskrivelse:
Kombiner ingrediensene og hell over kyllingen. Avkjøl i minst 20 minutter, snu en gang. Nok til 4 kyllingbryst.
