Sukkerfri: lavkarbobekjennelsen – SheKnows

Sparker til vanen
Et av de mest komplekse konseptene for en lavkarbo å forklare for en ikke-lavkarbon sivil er at alle ting sukkerfrie er ikke nødvendigvis lavkarbo, men alt lavkarbo er uten unntak sukkerfritt eller nesten så. Dette er kvadratroten av lavkarbo og summen av hvorfor det fungerer og hvorfor det er den enkleste WOE [måten å spise på] å leve med når overflødig vekt er gått ned.

Raffinert sukker (sukrose) er den vanligste, minst nødvendige menneskeskapte ingrediensen i verden. Det er også det enkleste å unngå, når du først tar en vane. Dette er imidlertid ikke noe sukkerindustrien på flere milliarder dollar ønsker allment kjent.

Selv om det er sant at unngåelse av svært raffinerte matvarer, som hvitt mel og høyglykemiske matvarer som hvit ris og poteter, ofte holdes oppe. som prinsippet bak lavkarbo, er det faktisk fjerning av sukker, inkludert skjulte (og ikke så skjulte) sukkerarter tilsatt i bearbeidet mat fra frokostblanding til salatdressinger samt det naturlig forekommende sukkeret (fruktose) i frukt som bygger grunnlaget for vellykket lavkarbodiett og lever.

Det er flere gode grunner til dette enn man ser.

I 1975 skrev William Dufty en bok med tittelen, Sukker Blues (først utgitt av Chilton Book Co. Padnor, PA, for tiden utgitt av Warner Books, USA). Den laget noen små bølger og sto fryktløst i medielyset i omtrent 15 minutter.

Men uten åpenhjertig støtte fra det medisinske miljøet var det mest avsløringene å gjøre sukkerindustrien oppmerksom på at noen var på sannheten og var villige til å snakke om den. Dessverre hadde ferdigpakket ferdigmat, på midten av 70-tallet, infiltrert seg så fullstendig inn i den amerikanske livsstilen, ingen egentlig ønsket å høre hva Dufty hadde å si om raffinert sukker og alle tingene vi spiste som inneholdt det, og den uopprettelige skaden det gjorde på oss. Sukkerindustrien reagerte på den mindre trusselen ved ganske enkelt å styrke sin PR-kampanje. Dermed vokste den stille og rolig uhindret og blomstret etter hvert som visdommen i Sukker Blues bleknet til svart.

Utdrag fra Sukker Blues av William F Dufty «En mengde vanlige fysiske og psykiske plager er sterkt knyttet til inntak av «rent», raffinert sukker. Sukker tatt hver dag produserer en kontinuerlig oversyretilstand, og flere og flere mineraler kreves dypt i kroppen i forsøket på å rette opp ubalansen. Til slutt, for å beskytte blodet, tas så mye kalsium fra bein og tenner at forråtnelse og generell svekkelse begynner. Overflødig sukker påvirker til slutt alle organer i kroppen. Til å begynne med lagres det i leveren i form av glukose (glykogen). Siden leverens kapasitet er begrenset, vil et daglig inntak av raffinert sukker (over nødvendig mengde naturlig sukker) snart få leveren til å utvide seg som en ballong. Når leveren er fylt til maksimal kapasitet, føres overskuddet av glykogen tilbake til blodet i form av fettsyrer. Disse tas med til alle deler av kroppen og lagres i de mest inaktive områdene: magen, baken, brystene og lårene.»

25 pluss år på vei, og varselklokken som Dufty ringte, har nesten blitt glemt. Interessant å merke seg, hvis de blir spurt, vil alle innrømme at sukkerholdig mat, det vil si desserter alltid spises med skyldfølelse. Det ser imidlertid ut til at ingen strekker denne angeren til å dekke fjellene av snacks og søppelmat og elver av sirupsaktig cola som vi spiser årlig uten å tenke på det. På en eller annen måte svikter og svikter forbindelsen mellom tomme kalorier og skjulte sukkerarter i potetgull og åpenlyst tomme kalorier og åpenbart sukker i sjokoladekake.

Jeg har en venn som for mange år siden led av gjentatte soppinfeksjoner. Hun gikk rundt fra lege til lege, som alle bare behandlet symptomene og uten nevneverdig suksess. Akkurat som hun hadde begynt å fortvile over noen gang å finne lindring fra problemet, møtte hun en ernæringsfysiolog som raskt identifiserte den skyldige og foreskrev en behandling. Desperat etter å prøve noe, etter råd fra ernæringsfysiologen, eliminerte venninnen min sukker og hvete fra kostholdet hennes. I løpet av få dager ble problemet hennes løst. Som en sidegevinst og uten å endre noe annet i livsstilen hennes, gikk hun ned 20 kilo i løpet av de følgende 10 månedene. Femten år senere har hun opprettholdt vekttapet og soppinfeksjonene hennes har aldri kommet tilbake.

Selv om det er vanskelig og til og med urettferdig å trekke omfattende konklusjoner, basert på en persons erfaring, gir min venns historie. tro på de økende bekymringene for rollen til sukker og raffinert hvete i den stadig økende fedme og sviktende helseproblemene til dette æra. Og likevel og fortsatt er det ingen som virkelig adresserer denne mørke virkeligheten for høyt fordi det ville bety å utfordre en godt etablert industri som ble bygget og vedlikeholdt ved å raffinere sukker.

Mange akkrediterte personer har forsøkt og ikke klart å øke sosial bevissthet de siste to århundrene. De hvis interesser ville bli uopprettelig skadet av at fakta ble gitt dagens lys, har med hell begravet uttømmende forskning og lange rapporter fra fremtredende forskere. Tilsynelatende er det bare nok penger som skal kastes på et problem for å få det til å forsvinne. Så tidlig som i 1808, i Storbritannia, var sukkerprodusenter allerede opptatt med å utvikle måter å markedsføre sine rikelig med produkter og å betale for "attester" fra nært forestående myndigheter som berømmer dydene til sukker.

En sukkeravhengig kultur
Over tid, og selv i møte med ugjendrivelig vitenskap, fortsetter den velsmurte sukkermaskinen å skaffe matvarer som folk kjøper daglig. Det er ingen ende i sikte på at nye sukrosebaserte produkter utvikles og markedsføres til en sukkeravhengig kultur. Vi ser ikke ut til å bli mette av nye godteribarer, søte frokostblandinger og godbiter.

Men dessverre er det dette daglige inntaket av det verste vi kan få i kroppen som ødelegger helsen vår. Overfloden av sukrose i vårt daglige kosthold, sammen med dets tomme næringsfrie kalorier, er den virkelige grunnen til at vi er fete.

Hvem kan eller er villig til å utfordre dette systemet?
I løpet av nesten tre tiår har Dr Atkins kamp for å overbevise verden om at fjerning av raffinert mat og reduksjon karbohydratforbruket gjorde svært liten fremgang i måten medisinsk vitenskap ser på sukker og dets forhold til fedme og sykdom. Fokuset fortsetter å forbli på fett og kalorier som de store ondskapene blant oss.

Eksempel: Min 71 år gamle svoger gjennomgikk nylig en akuttoperasjon for en innsnevret tynntarm. Det var risikabelt gitt hans komplekse helseproblemer, men han ville ha dødd innen 48 timer uten det, og så legene hadde ikke noe annet valg enn å ta sjansen. Heldigvis overlevde han operasjonen og ser nå ut til å helbrede overraskende bra for en som er en rasende diabetiker.

Flere dager inn i sykehusoppholdet fikk han igjen mat gjennom munnen. Søsteren min kom inn på rommet hans like etter at brettet ble levert. Det var to flasker med eplejuice, en beholder med sukkersøtet gelatin og to pakker med sukker. Søsteren min, som har vært hovedomsorgsperson og helseleder for ham i mange år, ringte umiddelbart inn sykepleieren. Hun spurte om de var klar over at han var diabetiker. Sykepleieren plukket opp gelatinen og så på ernæringsetiketten og trakk på skuldrene fra søsterens bekymring, og fortalte henne at det var lavt kaloriinnhold og uten fett, så det var tydeligvis alt som betydde noe.

Søsteren min svarte at ja, det var lite kalorier, men det var fullt av sukker, og hvis han spiste det, ville blodsukkeret hans umiddelbart stige. Sykepleieren ristet rett og slett på hodet og sa at det var greit og at dette var kostholdet som var foreskrevet for ham.

I løpet av de neste dagene fortsatte de å bringe ham juice og gelatin. Og, som søsteren min forutså, gjorde blodsukkeret hans en høy-wire handling. En dag, da det toppet klokken 600, nevnte en lege, som kom inn på rommet mens søsteren min var der, at de var ganske forundret over hvorfor blodsukkeret hans var så ute av kontroll. Søsteren min benyttet anledningen til å klage over at de fortsatte å ta med juice og annen sukkerholdig mat til ham til tross for advarslene hennes.

Legen nikket og sa at han forsto og sympatiserte, men at dietten han fikk var policy og han foreslo henne at hun skulle ta med sukkerfrie snacks til ham slik at han ikke ville spise sykehuset mat. Kvelden han ble løslatt fortalte den samme legen min niese at han trodde faren hennes ville ha det bedre hvis han dro hjem hvor kona hans kunne håndtere diabetesen sin fordi det ikke var noe han kunne gjøre med politikken med å telle kalorier i stedet for sukker som sykehusets kosthold retningslinje.

For noen, selv så uautoriserte som meg, er dette en no-brainer. Ærlig talt kan jeg ikke fatte, i denne tiden av nesten mirakuløs moderne medisin, hvordan det fortsatt eksisterer en politikk som åpenbart ignorerer effekten av sukker på blodsukkeret. Selv om jeg i ettertid antar at jeg ikke burde bli overrasket siden effekten av enkle karbohydrater på blodsukkeret først har vært nylig. gitt en overfladisk anerkjennelse av det medisinske miljøet, med forbehold om at telling av fett og kalorier fortsetter å være det virkelige problemet i vekt ledelse.

Det kommer ned til dette: uavhengig av hvilken diett man velger, enten det er en av mengden av lavkarbo-kurer eller de tradisjonelt godkjent lav-fett, lav-kalori plan, sukrose er den ene maten/ingrediensen som er felles for alle som må forlates for at dietten skal arbeid. Uten tvil truer denne søte fienden, som er så dypt innebygd i våre vaner og spiselivsstiler, som en trojansk hest. å drepe oss en dag, enten av diabetes eller noen av et dusin andre potensielle lidelser som direkte kan tilskrives sukker forbruk.

En klok sa en gang til meg: "Ingen er mer interessert i din helse og velvære enn deg." Å ta dette aksiomet til hjertet kan muligens redde livet ditt. Den beste måten å holde seg frisk er å være proaktiv i ditt eget helsevesen og av og til være villig og modig nok til å utfordre det som er akseptert når det ikke fungerer for deg.

Dette er lavkarboberens trosbekjennelse.