Tredje kurs
For den sentrale delen av måltidet ditt, prøv et tyngre kjøttalternativ som en hvitløksmarinert flankebiff med lime. Server med en side av Chipotle Pico de Gallo, en blanding av hakkede chipotle chili,
tomater, løk og koriander, og et glass med Herradura Añejos krydrede og nøtteaktige toner.
Casa Herradura Beef Arracera
(Grillet hvitløksmarinert flankebiff med lime)
Ingredienser
Marinade
- 3 pund flankstek
- 3 ss finhakket hvitløk
- 3 ss olivenolje
- 1/2 kopp Casa Herradura Reposada Tequila
- 1/4 kopp fersk limejuice grov
- salt etter smak
Brukes ved grilling
- 1 ss grovt salt
- 1/2 ss malt spisskummen
- 1/2 ss malt svart pepper
Veibeskrivelse
Visp sammen marinadeingrediensene over Mariner steker, dekket og avkjølt, i minst 30 minutter og opptil 1 dag. Forbered grillen.
Krydre biffene sjenerøst med krydder og grill på en rist satt 5 til 6 tommer over glødende kull 2 til 3 minutter på hver side for middels sjeldne, eller stek i en sautépanne satt over middels høy
varme i samme tid. Overfør biffene til et skjærebrett og drypp over limesaft. La biffen stå uten lokk i 5 til 10 minutter og kuttes diagonalt på tvers med en skarp kniv
i tynne skiver.
Server biff med saus under.
Chipotle pico de gallo
Porsjoner: Gir ca 3 kopper
Ingredienser
- 1/4 kopp fersk limejuice
- 2 ts hakket hermetisk chipotle chili i adobo saus
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 kopper hakkede frøtomater
- 1 kopp hakket løk
- 1/2 kopp hakket fersk koriander
Veibeskrivelse
Kombiner fersk limejuice, chipotle chili og hakket hvitløk i en stor bolle. Tilsett hakkede tomater, løk og fersk koriander. Smak til med salt. La pico de gallo stå 1 time på rommet
temperatur for å la smaker utvikle seg.
Fjerde kurs
Etter et tilfredsstillende måltid som garantert vil måle seg med en hvilken som helst eksklusiv restaurant, kan du prøve en fyldig sjokoladesufflé eller en kremet Key Lime Cheesecake. Avrund de elegante smakene med langsomme slurker av
Herraduras Extra Añejo-uttrykk Selección Suprema som vil minne deg om en fin cognac.
Casa Herradura key lime ostekake
Ingredienser
- Lime vaniljesaus
- 6 store eggeplommer
- 3/4 kopp sukker
- 6 ss fersk Key lime juice eller vanlig lime juice
- 1 ts revet nøkkellimeskall eller vanlig limeskall
Skorpe
- 1 3/4 kopper graham cracker smuler (ca. 12 hele graham crackers)
- 1/4 kopp sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, smeltet
Fylling
- 2 (8-unse) pakker kremost, romtemperatur
- 2/3 kopp pluss 3 ss sukker
- 2 store egg
- 1/2 kopp Casa Herradura Anejo Tequila
- 3 ss fersk Key lime juice eller vanlig lime juice
- 1 ss revet nøkkellimeskall eller vanlig limeskall.
tynne limeskiver til pynt
Veibeskrivelse
Til limekrem
Visp alle ingrediensene i en liten gryte over middels varme til vaniljesaus tykner og koker i 30 sekunder, ca. 8 minutter. Avkjøl til romtemperatur, rør av og til (blandingen vil
tykne).
For skorpe
Forvarm ovnen til 350 grader F. Pakk 3 lag folie rundt utsiden av 8- til 8 1/2-tommers diameter springform med 3-tommers høye sider. Smørpanne. Rør de første 3 ingrediensene for å blande i middels bolle.
Bland inn smør til det er fuktet. Trykk smuleblandingen jevnt på bunnen og 1 1/2 tommer opp på sidene av den tilberedte pannen. Stek bare til stivnet, ca 5 minutter. Avkjøl helt. Oppretthold ovnstemperaturen.
For fylling
Ha kremost, 2/3 kopp sukker, egg, limejuice og limeskall i prosessoren; bland godt.
Skje vaniljesaus i skorpen; glatt topp. skje forsiktig fyll over. Sett ostekaken i en stor stekepanne. Tilsett nok varmt vann til stekepannen til å komme 1 tomme opp sidene av ostekakeformen. Stek til
nesten stivnet, men ikke oppblåst og midten beveger seg litt når pannen ristes forsiktig, ca. 45 minutter.
Avkjøl 10 minutter. Kjør kniven rundt sidene av pannen for å løsne. Avkjøl ostekaken helt. Dekk til og avkjøl over natten. Fjern formen fra pannen og del i 12 biter. Pynt med limeskiver og server.
Tips til festplanlegging
- Low-carb middagsselskap oppskrifter
- Kast på en fantastisk tapasfest
- Festplanlegger timeplan
