Hvis du kjøper et uavhengig anmeldt produkt eller tjeneste gjennom en lenke på nettstedet vårt, kan SheKnows motta en tilknyttet provisjon.
Det virker som om alle har minst et par kjære familieoppskrifter gitt fra bestemoren deres. Enten det er en trøst Oppskrift på portugisisk grønnkålsuppe eller det perfekte maisbrødet, disse familieoppskriftene, som er gått i arv gjennom generasjoner, er enda mer deilige når du kjenner historiene bak dem. Giada De Laurentiisbestemor var akkurat som vår - hun elsket italiensk mat, spesielt ris. En slags major forskjell? Bestemor til De Laurentiis, Silvana Mangano, var en ultraglamorøs italiensk filmstjerne. For De Laurentiis var hun bare Nonna Luna, men for resten av verden, spesielt i Italia, var hun en stjerne som nærmet seg berømmelsen til Sophia Loren. Nonna Lunas første filmrolle var med Bitter ris, og det var der De Laurentiis fant inspirasjon til sin deilige variant av risotta alla milanese, som krydrer ris med safran og radicchio.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
Tradisjonelt inneholder risotto alla milanese safran
, som gir den kremete risen en nydelig gylden fargetone og velduftende smak. Men De Laurentiis’ tillegg av hakket radicchio tilfører bare et snev av bitterhet, som er nesten forfriskende i sin evne til å kutte gjennom rikdommen til risen.
Deretter, for å balansere smakene enda mer, kaster De Laurentiis også inn noen tørkede tranebær, som er søte og syrlige, og smelter sømløst sammen med smakene til radicchio og safran. Hver risbit (bruk arborio ris
eller carnaroli) er smakfull, unik og gjør at du vil fortsette å gå tilbake for mer.
Noen blir redde for å lage risotto, men denne oppskriften er egentlig ikke så vanskelig. Du kan se hvordan hun gjør det i episode 2 av showet hennes Giada i Italia (og hvis du er en fan av eskapistisk mat-TV, anbefaler vi absolutt at du ser programmet, som er utgangspunktet De Laurentiis på ferie i Italia, matlaging tradisjonelle retter foran en nydelig innstilling). Selv om du trenger å røre risen ofte, er det bare i omtrent 20 minutter, noe som er helt gjennomførbart. Det er også verdt det.
Risen absorberer den smakfulle safran-infunderte buljong- og vinblandingen, og blir kremet når den røres. Rør inn smør og parmesan på slutten gjør den enda mer luksuriøs. De Laurentiis sier at "blandingen skal fortsatt ha bevegelse og ikke være for stiv," og som dommerne på "Topp Chef» si alltid, risottoen skal spres på tallerkenen din - du kan legge til en skvett buljong hvis du trenger å løsne den opp.
Sluttresultatet? Bitter Rice, til ære for Nonna Luna, en spektakulær rett som familien din vil sluke.
På jakt etter flere sommeroppskrifter? Giada De Laurentiis har nok:
Se: Hvordan lage Giada De Laurentiis’ fylte lasagneruller
