Granateple og pepper Freekah salat - SheKnows

Freekah er ikke et nytt korn - det er faktisk stekt grønn hvete som har blitt brukt i mat fra Midtøsten og Nord -Afrika i tusenvis av år - men det kan være nytt for deg. Freekah har en nøtteaktig god smak og er full av ernæringsmessige fordeler, inkludert fire ganger mer fiber enn brun ris, lutein og zeaxathin for øyehelsen, og det er mat med lite GI og et prebiotikum. Freekah er også deilig allsidig på kjøkkenet og kan serveres som en salat eller siderett, fylt i grønnsaker, eller til og med søtet opp og spist til frokost. Hvis du ikke har prøvd freekah, prøv denne enkle freekah -salaten.
Freekah er ikke et nytt korn - det er faktisk stekt grønn hvete som har blitt brukt i mat fra Midtøsten og Nord -Afrika i tusenvis av år - men det kan være nytt for deg. Freekah har en nøtteaktig god smak og er full av ernæringsmessige fordeler, inkludert fire ganger mer fiber enn brun ris, lutein og zeaxathin for øyehelsen, og det er mat med lite GI og et prebiotikum. Freekah er også deilig allsidig på kjøkkenet og kan serveres som en salat eller siderett, fylt i grønnsaker, eller til og med søtet opp og spist til frokost. Hvis du ikke har prøvd freekah, prøv denne enkle freekah -salaten.

Relatert historie. Vegansk påskemeny

Granateple og pepper Freekah salat

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 4 ss extra virgin olivenolje av høy kvalitet, delt

t

• 1 kopp freekeh

t

• 1-3/4 kopper vann

t

• Juice av 1 lime

t

• 1/4 kopp finhakket fersk koriander

t

• 1 liten agurk, hakket

t

• 1 kopp hakkete, modne tomater

t

• 1 liten gul paprika, frøet, hakket

t

• 1/2 liten løk, skiver, dynket i isvann i 15 minutter

t

• Salt og nykvernet svart pepper

t

• 1 liten granateple, hud og hvit membran fjernet

Veibeskrivelse:

t
1. Varm 1/2 ss olivenolje i en middels gryte over middels varme. Tilsett freekeh og rør for å belegge med olje. Kok opp, rør ofte, til kornene er lett ristet. Ikke brenn.

t

2. Tilsett vann til freekah og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i ca 10 minutter eller til mye av vannet har absorbert.

t

3. Senk varmen og dekk kjelen. Stek i ytterligere 10 minutter eller til vannet er helt absorbert.

t

4. Fjern kasserollen fra varmen og sett til side.

t

5. I mellomtiden kombinerer du resterende olivenolje, limejuice og koriander i en stor bolle. Visp kraftig og tilsett deretter agurk, tomater, paprika og løk.

t

6. Tilsett freekah og rør godt for å kombinere. Smak til med salt og pepper.

t

7. Tilsett granateple arils og kast igjen for å servere.

Mer velsmakende veganske salatoppskrifter!