Kjøttfri mandag: Fersk grønn bønnestuing - SheKnows

Når noen nevner stuing, tenker mange av oss automatisk på den tradisjonelle biffgryten. Når du tenker på kjøttfrie måltider, spesielt hvis du er ny på kjøttfrie alternativer, kan du tro at stuing er utenfor grenser. Men aldri frykt! Fersk grønn bønnestuing er her!

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Leter du etter et solid måltid? Tenk lapskaus!

På en kald natt er lapskaus en god idé for mange måltider. Hvis du aldri har prøvd en grønn bønnegryte og du er på utkikk etter kjøttfrie måltider, kan dette være i nærheten. Denne oppskriften er rask å lage og tilsetning av grønne bønner får det til å virke som våren er rett rundt hjørnet!

Varene på grønne bønner

Grønne bønner er tilgjengelige året rundt, og de er fettfrie, natriumfrie og kolesterolfrie! De inneholder mye fiber (som hjelper deg til å føle deg mett og fornøyd og forhindre at du spiser for mye) og vitamin C. I følge Kjøttfri mandagHvis du fjerner kjøtt fra måltidene en gang i uken, kan det redusere risikoen for sykdommer som kan forebygges som kreft, hjerte- og karsykdommer, diabetes og fedme. Det kan også bidra til å redusere karbonavtrykket og spare dyrebare ressurser som ferskvann og fossilt brensel.

Hvis du er ny på Meatless Mondays, kan du tenke på opplevelsen som en måte å prøve nye oppskrifter, smaker, teksturer og matvarer på! Denne ferske oppskriften på grønne bønner kan være en start i riktig retning!

Server denne retten med knasende brød, et utvalg ost og kanskje til og med et godt glass vin. Kan du tenke deg en mer tiltalende middag?

Oppskrift på fersk grønn bønnegryte

Serverer 4

Ingredienser:

• 6 kopper unge grønne bønner
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 3 løk, finhakket
• 12 gram friske plommetomater, grovhakket
• 1 ts paprika (tilsett litt til pynt)
• 6 hvitløksfedd, knust
• 2 ss fersk persille, hakket (reserver litt til pynt)
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse:

1. Trim bønnene og kutt dem i 1-1/2-tommers lengde. Kok opp en gryte med vann. Tilsett bønnene i kokende vann. La det koke i et minutt, og reduser deretter varmen til en simmer. Kok til det er mykt (ca. fem minutter), tøm av og sett til side, men hold dem varme.
2. Tilsett olivenolje og deretter løk i en stor stekepanne over høy varme, under konstant omrøring. Stek til de får en lys gylden farge. Tilsett tomater og paprika i løken og bland godt.
3. Rør de grønne bønnene i løkblandingen og la det småkoke med lokket på i ca 12-15 minutter. Rør inn hvitløk og persille.
4. Smak til med salt og pepper. Pynt individuelle boller med den reserverte persillen og litt paprika.

Å gå kjøttfri kan hjelpe deg med å tenke utenfor den vanlige måltidskassen!

Flere måltider uten kjøtt

Kjøttfri mandag Middelhavsstil
Sopp stroganoff
Orecchiette pasta med brokkoli rabe