Vi har alle vært der: Det nærmer seg 17.00, noen har et spill kl 7, noen andre har en skole konsert klokken 6:30, og dere har nettopp kommet hjem for å finne ut at (gisp) du ikke vet hva du skal gjøre for middag. Men ikke berør den (telefonen) skiven for take-away ennå: Prøv disse smakfulle ideene i siste liten. Hvis du har kjøttrester fra i går kveld, er du gratis hjemme.
Kyllingsalat
Ha kyllingen i en kjøkkenmaskin for å finhakke; tilsett hakkede epler og selleri. Tilsett majones til den er smørbar. Lag en sandwich på brød, toast, engelske muffins, flatbrød eller wraps med salat - eller hopp over brødet helt og lag salatpapir. Hvis du er heldig, kan du ha litt igjen til lunsj i morgen! Ikke sannsynlig, skjønt: Disse tingene er gode.
Pasta med pizza
Skjær rester av kjøttet i små biter og sett til side. Varm opp en teskje eller to olivenolje til en stor stekepanne. Legg de grønnsakene du har for hånden i pannen, sammen med salt, pepper, hvitløk og persille. (Prøv en blanding av farger og teksturer: brokkoli, courgette, tomater, grønne bønner, gulrøtter, løk, erter, etc. Husk å gi mer steketid for frosne eller tettere grønnsaker før du legger til mykere typer som tomater.) Stek til den er sprø. Tilsett kjøttet for å varme opp og absorbere smaker. Server over din favorittpasta (varianter av hele hvete står spesielt godt til de andre ingrediensene). Topp med et sjenerøst dryss parmesan eller romano. Ikke noe kjøtt? Ikke noe problem - dette er like bra uten det. Resterester er også gode i en klype:
Linser og ris
Stek hakket løk i olivenolje; sette til side. Hell en pose linser (små, flate, brune bønner som ligner på erter) i et dørslag og skyll. Kok opp en gryte med saltet vann, tilsett linser og kok i ca 20 minutter eller til de er møre. Tilsett løk og ris, sammen med salt og pepper etter smak, og server. Flott ledsaget med en salat.
Stekt ris
Det er ingen gammel kinesisk hemmelighet... denne familiefavoritten er faktisk ganske enkel å lage. Bare brun kjøttrester (hvis du har det) i varm olje. Tilsett fire kopper avkjølt ris, en hakket grønn løk og to ss soyasaus; rør og kok i ca 10 minutter. Flytt det hele til siden av pannen; tilsett et pisket egg på den tomme siden og kok i omtrent fem minutter, og bland deretter inn i alt annet. Deilig... og raskt! Ingen rester? Her er en liste over prøvde og sanne raske familiefavoritter:
- Grillet ost
- Tunfisk over keisersalat
- Pasta og grønnsaker kastet med olivenolje (brokkoli er spesielt godt med mye hvitløk!)
- Rå tallerken, frukt og ost
Med litt fantasi kan du spise enda raskere enn å bestille!
