Når bake en hel kalkun er av bordet denne Thanksgiving, slå til Ina Garten, som nettopp har en oppskrift som ikke bare reduserer koketiden, men som også ser - og smaker - utrolig ut: hennes toskanske kalkun-roulade. Og i det sekundet du skjærer inn i retten med en toskansk vri full av fersk salvie, fersk rosmarin, prosciutto, løk og hvitløk, vil du aldri gå tilbake til den gammeldagse måten å servere kalkun på.
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har kun produkter vi tror du vil elske like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi motta en liten provisjon av salget.
For å lage Gartens toskanske kalkunroulade, samle ingrediensene dine, inkludert et benfritt kalkunbryst på 5 til 6 pund med huden på.
«Det jeg ba slakteren om å gjøre er å gi meg et helt benfritt kalkunbryst med skinnet fortsatt på og så ba jeg ham om å butterfly, som betyr å ta den og brette den ut, forklarer Garten i en episode av
Barfot Contessa. "På den måten får jeg urte- og løkblandingen gjennom hele kalkunen."Når du sprer løk- og urteblandingen på det spredte kalkunbrystet, vil du også drysse revet smør på toppen. Ja, raspet smør - og denne geniale smørspissen er nøkkelen til en fuktig kalkun.
"Du kommer til å tro at jeg er gal, men jeg kommer til å rive [smøret," sier Garten. "Det er den enkleste måten å distribuere det på, du vil sørge for at du får alt smøret i og bare fordele det... og så rulles det sammen inne i kalkunen og holder det veldig fuktig og deilig."
Deretter legger du til prosciuttoen; og når kalkunen er helt dekket, rull kalkunen "jelly-roll style" for å lage en rulade. For å holde rullen på plass, bind sammen med kjøkken hyssing.
"Jo tettere du knytter den, jo jevnere blir den tilberedt," sier Garten. "Så, gi den et godt rykk."
Nå er det på tide å bake inn stekepanne. La ruladen steke i mindre enn to timer; og når skinnet er gyllenbrunt (og den indre temperaturen 150 grader F!), fjern den fra ovnen, dekk den med folie og la den hvile i omtrent 15 minutter før den skjæres i skiver og serveres.
"Like viktig er det at jeg skal dekke den med aluminiumsfolie og la den hvile i 15 minutter slik at juicen kommer tilbake i kalkunen," forklarer Garten.
Vi kan nesten lukte den toskanske kalkunen allerede.
"Jeg elsker måten det ser ut på. All smakstilsetningen kommer hele veien igjennom, sier Garten. "Når du har laget en kalkun på denne måten, går du aldri tilbake til den gammeldagse måten."
Få hele oppskriften på Food Network.
Før du går, sjekk ut Gartens beste middagsoppskrifter under:
