Åh så deilig og vel verdt ventetiden, kokosnøtt klebrig ris er den ultimate komfortmaten. Planlegg på forhånd fordi du må bløtlegge risen i minst seks timer før du damper den. Søt, saftig mango gjør denne allerede fantastiske klebrige risen til en overdådig vegansk dessertopplevelse.
Åh så deilig og vel verdt ventetiden, kokosnøtt klebrig ris er den ultimate komfortmaten. Planlegg på forhånd fordi du må bløtlegge risen i minst seks timer før du damper den. Søt, saftig mango gjør denne allerede fantastiske klebrige risen til en overdådig vegansk dessertopplevelse.
Beslektet historie. Disse veganske bakerne vil få deg til å tenke nytt om bryllupskaken din
Coconut Sticky Rice med mango og mynte
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 1-1/2 kopper glutinous (søt) ris, skylt godt, bløtlagt i 6 timer, drenert
- 1-1/3 kopper kokosmelk
- 1/3 kopp granulert sukker
- Sjenerøs klype salt
- 2 store modne, men faste mangoer, halvert, skrellet, skåret i skiver
- Friske mynteblader
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Legg bløtlagt ris i en sil og ha i en stor kjele med kokende vann (ris skal ikke røre vann). Dekk til kjelen og damp risen i 30 minutter eller til den er mør.
- I mellomtiden, i en middels kjele over middels varme, visp sammen kokosmelk, sukker og salt. La det småkoke, rør til sukkeret er oppløst. Reserver 1/2 kopp og avkjøl den 1/2 koppen til den skal serveres.
- Overfør kokt ris til en stor bolle og tilsett varm kokosmelkblanding, rør godt for å belegge. Sett til side i 30 minutter for å la risen trekke til seg kokosblandingen.
- Legg ris på individuelle serveringsfat. Server med mangoskiver, dryppet med reservert kokosmelk, og pyntet med mynte.
t
t
t
Mer deilig veganske dessertoppskrifter!
