Måltider blir mer fargerike når du serverer et parti blåmuffins. Disse maismelmuffinsene er solide og gir en perfekt side til frokost, lunsj eller middag.
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Denne Meatless Monday -oppskriften på blåmaismel og parmesanmuffins er allsidig, det er helt sikkert! De er perfekte poppet i mikrobølgeovnen og serveres med litt smør om morgenen, med en salat til lunsj eller med en dampende bolle med suppe til middag. Legg litt farge på ditt neste måltid med disse muffinsene på siden.
Blå maismel og parmesan -muffins
Oppskrift tilpasset fra Vegetarian Times magazine
Utbytte 12
Ingredienser:
- 1-1/4 kopper blåmais
- 2/3 kopp allsidig mel
- 2 ss sukker
- 1-1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/4 ts salt
- 1-1/2 ts fersk hakket timian
- 2/3 kopp revet parmesanost, pluss 2 ss ekstra
- 1 egg
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1-1/4 kopper kjernemelk
- 2/3 kopp maiskjerner
- Nonstick kokespray
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Sprøyt lett en 12-talls muffinsform med nonstick-kokesprayen. Sette til side.
- I en stor bolle, visp sammen det blå maismel, mel, sukker, bakepulver, natron, salt, timian og parmesanost.
- Bland egg og olje i en egen bolle, tilsett deretter kjernemelken, visp mens du tilsetter det i blandingen, litt om gangen.
- Tilsett melkeblandingen gradvis i den tørre blandingen, og bland til det er kombinert. Rør maisen i røren.
- Skje røren i muffinkoppene, til omtrent 2/3 fulle. Stek i 12-18 minutter, eller til en kniv som er satt midt i en muffins kommer ren ut.
- Fjern fra ovnen og dryss resten av parmesanosten over toppen av hver muffins. La det avkjøle, ta det deretter ut av pannen og server.
Blåfarget mat som disse muffinsene er herlig!
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Pizza i meksikansk stil
Brun ris- og spinatfylt portobello sopp
Banan-kjernemelk og linfrø pannekaker
