Jeg overhørte sønnen min fortelle vennen sin her om dagen hvordan oktober var den beste måneden noensinne. Han er selvfølgelig litt partisk siden han ble født i oktober, men han har et poeng. Når høstmånedene ruller, dykker vi med hodet først inn i den tilsynelatende endeløse strekningen av mat helligdager. Bursdagen hans fører til Halloween, som tar oss til Thanksgiving, og alle spisehøytidene utover.
Vi feirer egentlig med mat i omtrent fem måneder i strekk.
I mellom alle disse feriesamlingene kan vi ikke glemme spilldager og alle "bare fordi" grunner til at familier må samles og ha en fest, ikke sant? Det er disse samlingene jeg elsker fordi det er mindre press for showstoppende menyer – det handler mer om å dele koselige, sunne retter og bare nyte hverandres selskap.
Når det kommer til koselige retter, hvem kan motstå noe cheesy? Jeg vet at det er et magisk ord hjemme hos oss - spesielt når vi lager
pulled pork steak frites med Sriracha cheddar.Fyr opp ovnen for disse sunne, ovnsbakte bifffritesene, topp dem med pulled pork og lag en enkel cheddarsaus med fyldig og kremet Cache Valley naturlig revet ost i mild cheddar, og du har en rett som alle vil elske å grave i. Cheddarstrimlene gjør det så enkelt og forvandles til en saus full av meieriprodukter. Det eneste du trenger å bekymre deg for er om du har laget nok!
Disse bifffrites er fantastiske for spilldager, et raskt måltid når alt du vil ha er noe enkelt og tilfredsstillende, eller til og med filmkvelder ved bålet med familien. Noen vil kanskje si at de er de beste pommes frites noensinne for den beste måneden noensinne! Det er i hvert fall det lille gutten min ville sagt.
Pulled pork steak frites med Sriracha cheddar
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1-1/2 pund poteter (2-3 store poteter; rødbrun, lang hvit eller Yukon Gold fungerer bra), delt i to på langs og deretter i kiler
- 3-4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts paprika
- Kosher salt, etter smak
- Nykvernet sort pepper, etter smak
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss universalmel
- 1 kopp helmelk
- 2 kopper Cache Valley naturlig revet ost, mild cheddar
- 12 gram pulled pork
- Sriracha saus, etter smak
Foreslått pålegg:
- Friske urter, som timian, koriander og persille
- Rødløk, hakket
- Skålløk, i skiver
- Jalapeno skiver
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F med en rist plassert i midten av ovnen.
- I en middels stor bolle, sleng potetskivene i olivenoljen, belegg dem jevnt. Smak til med salt, pepper og paprika. Legg stykkene på en bakeplate og stek dem i ovnen i 25 minutter eller til gaffelen er møre. Ta ut av ovnen, og mens den er varm, smak til med litt mer salt.
- Mens potetene steker lager du cheddarsausen. I en middels kjele smelter du smøret på middels lav varme. Når det er smeltet, visp inn melet og kok opp under konstant omrøring til blandingen er tykk. Rør sakte inn melken under konstant vispning og la det småkoke til du har en ganske tykk saus. Rør inn cheddarosten. Smak til sausen med litt salt og pepper, og rør inn Sriracha-saus etter smak. Hvis sausen blir for tykk, rør inn litt mer melk for å tynne den ut.
- For å servere, legg steak-frites i et fat, topp med pulled pork, og drypp cheddarsausen på toppen. Pynt med ekstra Sriracha, urter, rødløk eller favorittpålegg og nyt det umiddelbart.
Dette innlegget ble sponset av Cache Valley.
