Vi har gjort denne thailandske klassikeren lettere. Du kan endre denne oppskriften ved å bruke reker eller tofu i terninger i stedet for kylling.
Porsjoner: 6
Tilberedningstid: 25 min
Tilberedningstid: 25 min
Vanskelighetsgrad: Moderat
Ingredienser
- 250 g tørre risnudler
- 500 g kyllingbryst uten skinn, skåret i terninger på 2 cm
- 1/4 kopp (e) fiskesaus
- 4 kopp (er) fersk brokkoli, buketter
- 1 hel fersk gulrot, finskåret
- 1/4 kopp (e) fersk limejuice
- 3 ss brunt sukker
- 1 1/2 ts fersk ingefær, finhakket
- 1 ss peanøttolje
- 1 hel fersk rød chili, frøfrø, finhakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 1/2 kopp (e) friske bønnespirer
- 75 g stekte usaltede peanøtter
- 1/2 kopp (er) fersk koriander
Bruksanvisning
Bløtlegg nudler i kaldt vann i 1 time.
Legg kyllingen i en liten bolle og dekk med 1 ss fiskesaus. Sette til side.
Damp brokkoli og gulrot i ca 5 minutter, eller til de er møre sprø. Fordyp umiddelbart i kaldt vann. Tøm og sett til side.
I mellomtiden kombinerer du resterende 3 ss fiskesaus, 3 ss limesaft, 3 ss vann, sukker og ingefær i en annen liten bolle. Bland godt for å kombinere og sett til side. Varm 2 ts olje i en wok over høy varme. Tilsett kylling og kok under omrøring i 5 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Fjern kyllingen fra wok og sett til side.
Tøm nudler grundig. Varm 2 ts olje i wok over høy varme. Tilsett hvitløk og chili og kok i 30 sekunder. Tilsett nudler og fiskesaus. Kok under omrøring i 3 minutter, eller til sausen stort sett er absorbert. Rør inn kylling og peanøtter og fjern fra varmen. Tilsett resterende limesaft, bønnespirer og halvparten av korianderen. Rør gjennom brokkoli og gulrot like før servering. Dryss med resterende koriander.
Sidekick Notes
Eventuelle rester av kylling Pad Thai kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet over natten og varmes opp igjen i mikrobølgeovnen.
Bli medlem gratis nå for et komplett utvalg av Weight Watchers -oppskrifter
Flere kyllingoppskrifter
Raske og enkle kyllingoppskrifter
Oppskrift på baconpakket kyllingbryst
Deilige kyllingsuppeoppskrifter til høsten
