Sommeren nærmer seg kanskje slutten, men burgere er alltid i sesong. Denne veganske burgeroppskriften inneholder proteinrik quinoa, fiberrike kikerter og sunt fett fra Kalamata-oliven.
Sommeren nærmer seg kanskje slutten, men burgere er alltid i sesong. Denne veganske burgeroppskriften inneholder proteinrik quinoa, fiberrike kikerter og sunt fett fra Kalamata-oliven.
Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig
Quinoa olivenburgere
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 1 ss olivenolje pluss mer til børsting
- 1/4 kopp finhakket løk
- 1/4 kopp finhakket selleri
- 1/4 kopp finhakket gulrot
- 1/2 kopp finhakket, pitted Kalamata -oliven
- 1 ts malt koriander
- 1/2 ts paprika
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1-3/4 kopper kokt elfenben eller rød quinoa
- 1 kopp hermetisert eller kokt kikerter
- 1/4 kopp allsidig mel
- 1 ts tamari
- 2 ss tahini
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Varm olje i en liten skillet over middels varme.
- Tilsett løk, selleri, gulrot og oliven, og kok under omrøring ofte i 2 til 3 minutter.
- Smak til med koriander, paprika, salt og pepper.
- Overfør veggieblandingen til en kjøkkenmaskin. Tilsett quinoa, sett 1/2 kopp til side. Tilsett kikerter, sett 1/2 kopp til side.
- Pulse til ingrediensene kommer sammen, men ikke puré.
- Mos den reserverte quinoaen og kikertene i en stor bolle med mel, tamari og tahini.
- Legg quinoa -blandingen fra matprosessoren i bollen og bland sammen, tilsett litt mer tahini eller vann, hvis blandingen virker for tørr til å danne patties.
- Form blandingen til 6 patties. Legg dem på et stekebrett og sett i kjøleskap i 1 time.
- Når du er klar til å lage mat, forvarm ovnen til 400 grader F.
- Pensle begge sider av patties med olivenolje. Stek i 10 til 12 minutter, vend etter 5 minutter, til patties er lett brune.
- Server varm på din favorittbolle og pålegg.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer velsmakende veganske middagsoppskrifter!
