Det er det øyeblikket når du bestemmer deg for å velge lavkarbo og plutselig innser hvor vanskelig det kommer til å være: Å gi opp pastaen din kan høres ut som det ultimate offeret, helt til du ser hvor mange deilige spaghettialternativer det er å velge mellom.
Jeg har spist lavkarbo (på en renspisende, Paleo-måte) i omtrent to år. Jeg kommer til det punktet hvor kroppen min har tilpasset seg, og jeg har ikke så mange ukontrollerbare karbocravings som jeg pleide. Men det er bare så mye grønnkål du kan spise før du vil dunke hodet mot en vegg.
Det må finnes en bedre måte - og det er det.
Jeg har lært på den harde måten at den eneste måten å lykkes med å holde seg til et sunt kosthold er ved å være kreativ (og ved å jukse med måte). Hvis en eneste tåre triller nedover kinnet hver gang du kjører forbi en italiensk restaurant, for ikke å frykte. Slanking handler ikke bare om deprivasjon. Pasta kan være av bordet, men disse smakfulle spaghettibyttene kan
nesten hjelpe deg med å glemme at du spiller lavkarbo-spillet.Her er alle bevisene du trenger for at du kan ha spaghetti og spise den også:
1. Svartbønnepasta
Bilde: Smak med øynene
Svartbønnepasta er den ultra-praktiske, superdeilige, glutenfrie, lavkarbo-retten du har ventet på (prøv å si det tre ganger raskt). Du kan kjøpe pakket svarte bønne spaghetti på Whole Foods og pynt den med litt hvitløk, soyasaus, fiskesaus og brunt sukker når du kommer hjem.
Mer: Low-carb gooey stekepanne brownie for to
2. Kålnudler
Bilde: Bemyndiget næring
Dette pasta variasjon høres kanskje rart ut, men hør meg. Ikke bare er kål en deilig knasende korsblomstgrønnsak fylt med avgiftende antioksidanter, men den gir en flott kornfri pastasubstitusjon hvis du er praktisk med en kjøkkenkniv.
3. Gulrotnudler
Bilde: Inspirert
En subtil søt pasta med en tilfredsstillende crunch? Si at det ikke er slik. Kokte gulrøtter kan enkelt gjøres om til veggie nudler med en spiralisering, perfekt å bytte inn med vanlig spaghetti i en tradisjonell italiensk rett som pasta arrabbiata.
4. Agurknudler
Å spise sunt burde ikke være så lett, men noen ganger er det bare det. Du trenger ikke å hakke agurkene dine som en klump lenger - skjær ut den hendige spiralisatoren igjen for å lage agurknudler, slengt i en søt-og-krydret sommersalat.
5. Aubergine nudler
Bilde: Inspirert
Aubergine er kanskje ikke ditt første pastaerstatningsvalg når du hopper av karbohydratvognen, men det er noe med den kjøttfulle auberginen som gjør dens faux nudler ekstra mettende. Disse aubergine nudler få en rask stek med litt virgin olivenolje for å myke opp teksturen, og kikertene og hvitløken skader heller ikke.
6. Froodles
Bilde: Rå på 10
Fruktnudler, aka froodles, fungerer kanskje ikke teknisk som en velsmakende pasta, men ikke vær så rask med å krysse denne oppskriften fra middagsmenyen. Rå, veganske frødler er deilig billige - en frukt nudler rett laget med ferske favoritter som mango, papaya, agurk, løk og avokado til sammen til en kule $2 per porsjon.
7. Tarenudler
Bilde: Pink's Pantry
Her er et annet butikkkjøpt pastaalternativ som vil skrape opp den karbondioksiden når du spiser spaghetti: Pakkede tarenudler er omtrent like sunne som de kommer, laget av spiselig brun tang med anslagsvis 10 kalorier pr. servering. Hvis du har lett etter et kalorifattig alternativ til pad thai, så gjør denne tarenudlebytte det riktig, med bare 200 kalorier per porsjon.
8. Regnbuenudler
Bilde: Fred, kjærlighet og lavkarbo
Regnbuenudler er den perfekte motgiften mot det kjedelige, monokromatiske fargevalget på tallerkenen din (blomkål og potetmos, jeg ser på deg). Disse friske og smakfulle nudlene lages ved å spiralisere et overflødighetshorn av grønnsaker - sommersquash, zucchini, gulrøtter, søtpotet, rødløk, paprika og hva annet som er i sesongen.
Mer:10 måter å gjøre ditt neste måltid mer paleo uten å prøve
9. Spaghetti squash
Bilde: Ericas oppskrifter
Spaghetti squash er OG av pastaerstatningsverdenen. Du har garantert hatt det minst én gang da du dyppet tærne i lavkarbovannet. Men du har sannsynligvis aldri hatt spaghetti squash som denne før - server den rykende varm med en tradisjonell italiensk Bolognese saus, og familien din vil glemme alt om spaghetti.
10. Søtpotetnudler
Bilde: Rachel Cooks
La oss se en håndsopprekning for alle der ute som har et usunt forhold til søtpotetfries. La oss nå se de hendene som bokmerker denne vanedannende søtpotetpastaoppskriften. Lag din egen søtpotetengelhår ved å kjøre rå søtpotet gjennom en spiralizer og bake i 10 minutter - server med din favoritt spaghetti saus.
11. Zucchininudler
Bilde: Glad sunn mat
Rett bak spaghetti squash er zucchininudler, kjærlig kalt zoodles, uten tvil den nest mest populære pastasuben. Konsistensen deres fungerer godt i nesten alle pastaoppskrifter. Bytt inn spiraliserte zucchininudler i din favoritt spaghettirett, eller la smaksløkene gjette ved å prøve zoodles en av 15 måter.
