Har du sett brokkoli -rabe i matbutikken din produsere midtgangen, men omgått den fordi du ikke visste hva du skulle gjøre med den? Brokkoli rabe er en næringsrik bladgrønn - som sporter det som ser ut som brokkolibuketter - det vil si populær i kinesisk og italiensk mat, og kan lett bli en veggie -stift for din sunne vår retter. Brokkoli rabe sesong nærmer seg, og vi har noen viktige matlagingstips og oppskrifter for å inspirere deg til å kjøpe noen få brokkoli rabe stilker og få matlaging.
Hva er brokkoli rabe?
Selv om brokkoli rabe høres ut som om den er relatert til brokkoli, er grønnsaken faktisk av samme sort grønnsaker som kålrot, kål, grønnkål og sennep greener. Brokkoli rabe er et tydelig
smaksatt bladgrønt som er veldig populært i kinesisk og italiensk mat, selv om grønnsaken vokser over hele verden.
Brokkoli rabe sesong
Den beste tiden å kjøpe og tilberede brokkolirabe er sent på høsten og tidlig på våren. Med våren rundt hjørnet, begynn å lete etter de lyse bladgrønne stilkene i dagligvarebutikkene og lokalene
bondemarkeder snart. Brokkoli rabe har en veldig tydelig smak, med en bitter, nesten krydret smak; Det er viktig å kjøpe den så fersk som mulig for å unngå en ubehagelig bitterhet.
Før du tar en endelig vurdering av smaken av denne grønne grønnsaken, må du koke den først, siden matlagingen vil dempe den.
Forbereder brokkoli rabe
Før du begynner å lage brokkoli -rabe, skyll den godt i vann for å bli kvitt sandrester. For å dempe litt av grønnsakens bitterhet, blancher du brokkoli -rabe i saltet koking
vann i noen minutter, så stek, stek, damp eller stek den.
Brokkoli rabe kan tilberedes på omtrent hvilken som helst måte du tilbereder andre grønnsaker. Brokkoli rabe holder godt på braising, men kan bli en enkel nytelse med en sauté i olivenolje drysset med
salt og rød pepper. Brokkoli rabe er velsmakende alene, men kan delikat kombineres med pasta eller ris. Du kan også servere denne allsidige grønnsaken som tilbehør til kjøtt og poteter.
Brokkoli-rabe passer godt til asiatiske smaker som stekt nudler, dampet ris eller toppet med soyasaus. Det fungerer også med italienske smaker når det kombineres med mye hvitløk, pølse eller pasta og en
lett olivenoljesaus. Bare tilbered brokkoli rabe som du ville gjort med din favoritt grønne grønnsaker, og det vil snart bli din nye favoritt grønne veggie.
Brokkoli rabe er næringsrik
En ekstra bonus med brokkoli rabe er dens velsmakende mengde med helsemessige fordeler. Som med de fleste mørke grønne grønnsaker, er det fullt av vitamin A, C og K, samt kalium, jern og kalsium. Det også
inneholder fytokjemikalier som bekjemper kreft og forbedrer din generelle helse.
