Meksikansk-fiesta vegetarisk fylt paprika – SheKnows

Fylte paprika er mer kompliserte i utseende enn de er å sette sammen. Noe som gjør dem til den perfekte retten for å underholde eller for å imponere din kresne familie!

Beslektet historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, osteaktig alternativ til aubergineparme

Meksikansk-fiesta vegetarisk fylt paprika

Serveringsstørrelse 4

Middag trenger ikke å være tung og rik for å være imponerende. Disse fylte paprikaene kan lages enten vegetariske eller veganske, slik at du kan tilfredsstille gjestene uansett kostholdsrestriksjoner. Og den meksikanske vrien vil garantert overraske og glede.

Ingredienser:

• 2 store paprika, delt i to og frøene fjernet
• 1/2 kopp brun ris
• 1-1/2 kopper vann
• 2 ss olivenolje
• 1 liten kokeløk, i terninger
• 1 ss hvitløk, finhakket
• 1 liten drivhustomat, i terninger
• 1/2 kopp frossen mais, tint (ferskt eller hermetisk arbeid også)
• 1/2 kopp frossen strimlet spinat, tint (fersk fungerer også)
• 1/2 kopp hermetiske svarte bønner, drenert og skylt
• 1 ts spisskummen
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts knust rød pepper
• 1/2 kopp valgfri revet ost eller meierifri osterstatning, delt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Ha risen og vannet i en liten kjele, og kok etter anvisningen på pakken.
3. Ha oljen og løken i en middels stor stekepanne og stek på middels lav varme. Når løken begynner å svette, rør inn hvitløken.
4. Reduser varmen til lav, og tilsett tomat, mais, spinat, bønner, spisskummen, salt og knust rød pepper. Når risen er ferdig rører du den også inn. Tilsett 1/4 kopp ost, og bland grundig.
5. Øs blandingen inn i hver paprikahalvdel. Legg halvdelene på et stekebrett. Hell en kopp vann i brettet, og dekk med aluminiumsfolie.
6. Stek i ovnen i en time. Når toppene har begynt å bli brune og paprikaen er myknet, fjern fra varmen.
7. Dryss den resterende 1/4 koppen ost på hver halvdel, og stek utildekket i ovnen i ytterligere 5 minutter.
8. Fjern fra varmen, la stå i 2–3 minutter og server.

Flere sunne middagsideer

Høst fylt butternut squash
Næringsrike sjømatmiddagsoppskrifter
Thai kamskjell i kokossaus

Legg igjen en kommentar