I stedet for å bruke tradisjonelle lasagnenudler, er denne lasagneoppskriften lagdelt med aubergine i skiver med ferske tomater, mozzarella og brødsmuler. Det er sunt, lett og lite karbohydrater, men har likevel massevis av smak.
I stedet for å bruke tradisjonelle lasagnenudler, er denne oppskriften lagdelt med aubergine i skiver med ferske tomater, mozzarella og brødsmuler. Det er sunt, lett og lite karbohydrater, men har likevel massevis av smak.
Kutt ned på karbohydratene!
En herlig kjøttfri hovedrett som er stor på smak
Deilig og med kun en håndfull ferske ingredienser, er denne auberginelasagneoppskriften et flott alternativ hvis du ønsker å kutte ned på kjøtt og karbohydrater. Det er også den perfekte glutenfrie oppskriften på lasagne. Størstedelen av denne oppskriften er bare enkel lagdeling og baking, pluss at det ikke er noe som skal skje ved komfyren som koker en tomatsaus! Du kan enkelt lage dette på en ukekveld, men det vil også være et hyggelig helgemåltid for familien sammen med en salat full av blandet grønt.
Pastafri lasagne med oppskrift på aubergine, mozzarella og tomater
Serverer 6-8
Ingredienser:
- 3/4 kopp olivenolje
- 1 lang aubergine, skåret på langs (ca. 8 skiver)
- 2 store tomater i skiver (ca. 12 skiver)
- 1 pund fersk mozzarella, i skiver
- 1-1/2 kopper brødsmuler
- Tørkede urter til topping (persille, oregano, basilikum)
- Salt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Varm en bred panne på middels høy varme med ca 1/4 kopp olivenolje. Krydre aubergineskiver på begge sider med salt og pepper. Stek i omtrent tre til fire minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Aubergine er svamplignende, så hvis de virker tørre, tilsett bare litt mer olivenolje i pannen, men pass på at de ikke drukner. Sett til side på en tallerken til alt er ferdig.
- For å sette sammen, legg to aubergineskiver på bunnen av bakebollen, etterfulgt av to tomatskiver på hver aubergineskive og deretter mozzarellaskiver. Topp med ca 1/4 kopp brødsmuler. Gjenta dette trinnet omtrent to eller tre ganger til. Dryss mer brødsmuler, salt, pepper og tørkede urter på toppen, og drypp deretter over litt olivenolje.
- Stek til toppen er gyllenbrun og sprø, ca 45 minutter.
Flere vegetariske oppskrifter
Oppskrift på varm tofu med krydret hvitløkssaus
Oppskrift på shiitake-sopp og grønnsaker med lavt natriuminntak
Pasta salat med svartøyde erter og mais oppskrift
