Tjue minutter å lage middag er alt jeg har i disse dager, og det er mens jeg gjør tre andre ting samtidig. Selv om jeg ville være fornøyd med en frossen pizza nå og da, liker jeg å ha et varmt, hjemmelaget måltid til min arbeidsomme mann. Derfor er disse fire måltidene livreddere. Enkelt, gourmet og deilig - hva er det ikke å elske?
Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår
Hvem vil bruke tiden på å slave over ovnen etter en hel arbeidsdag, sjonglere med barn eller rengjøre huset? I stedet for takeaway eller frosne måltider, kan du lage en av disse enkle 25-minutters klassikerne i stedet. Du kan faktisk få den familiemiddagen du tross alt har drømt om.
1. Sørvestlig ris med chorizo og brokkoli rabe oppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 løk, hakket
- 1 kopp frosne blandede grønnsaker
- 1 kopp langkornet hvit ris
- 1 boks kyllingbuljong med redusert natrium
- 1 boks tomater i terninger, udrent
- 1 ss meksikansk krydder
- 2 ferdigkokte chorizopølser, skiver
- 2 kopper brokkoli rabe
- Salt og pepper
Veibeskrivelse:
- Til en stor wok over middels varme, tilsett 1 ss olivenolje. Når oljen er varm, tilsett løk og blandede grønnsaker og kok til den er litt myk, ca 3 minutter. Tilsett risen og kok i ytterligere 2 til 3 minutter. Tilsett buljongen, udrenede tomater og meksikansk krydder. Kok opp blandingen, og senk deretter varmen til lav.
- Dekk til og kok i ca 20 minutter eller til risen har myknet og væsken er absorbert.
- I en annen kjele, varm opp den resterende olivenoljen. Tilsett brokkoli rabe og chorizo. Varm opp i ca 4 til 5 minutter eller til brokkolirabben er visnet.
- Tilsett chorizo og brokkoli i risen, bland for å kombinere, og server deretter.
2. Enkleste oppskrift på kylling og dumplings
Tilpasset fra Mine oppskrifter
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 kyllingebryst uten bein uten skinn, posjert og strimlet
- 1 (10 unse) pose frosne grønnsaker
- 10-1/2 gram fløte med soppsuppe
- 1/3 kopp vann
- 1 ss italiensk krydder
- 1/2 ss knust rød pepper
- Salt og pepper
- 1 (8 telle) beholderkjeks
- 1/2 kopp strimlet mozzarellaost
- 1/4 kopp strimlet parmesanost
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Smør et 8 x 8-tommers glassfat med nonstick-kokespray.
- Bland de strimlede kyllingbrystene, grønnsakene, soppkremen, vann, italiensk krydder og knust rød pepper i en stor bolle. Bland inn salt og pepper.
- Hell blandingen i en ildfast form. Smør et kakebord med nonstick -kokespray, og legg kjeksene på arket.
- Sett kjeksene i ovnen sammen med gryten, og stek i ca 15 minutter eller til kjeksene er gyllenbrune. Skjær i 1/2, og topp kjelen med kjeksene. Dryss på mozzarellaost, og stek i ytterligere 5 - 10 minutter eller til osten har smeltet.
- Ta gryten ut av ovnen, og pynt med parmesan.
3. Spicy pølse marinara over pasta oppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 1-1/2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 1-1/2 kopper skiver sopp
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 14 gram krydret pølse
- 18 gram tomatsaus
- 1 ts sukker
- Salt og pepper
- 1 ss knust rød pepper
- Hakket grønn løk (ca 2 stilker)
- En håndfull basilikumblader, hakket
- Pasta, tilberedt
- Parmesan, til pynt
Veibeskrivelse:
- Tilsett olivenolje til en stor skillet over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett løk, sopp og hvitløk og kok til den er myk og duftende, ca 3 minutter. Tilsett pølsen, og bryt den opp med en slikkepott. Stek til den er brun, ca 7 minutter. Tøm fettet, og kom tilbake til varmen.
- Rør inn tomatsaus, sukker, salt, pepper, knust rød pepper og hakket grønn løk. Reduser varmen til lav, og la sausen småkoke i ca 10 minutter.
- Fjern fra varmen, og rør inn basilikum. Hell over pastaen, og pynt med parmesanost.
4. Tunfisk, nektarin og oliven salat oppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 bokser tunfisk (i vann), drenert
- 1 (15 gram) kan kikerter, dreneres
- 1 plommetomat, hakket
- 1/2 kopp pittede Kalamata -oliven
- 4 kopper baby ruccola
- 1 nektarin, skiver
- 1/4 kopp fetaost
- 2 stilker grønn løk, hakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss sitronsaft
- Salt og pepper
Veibeskrivelse:
- Bland en tunfisk, kikerter, tomat og oliven i en stor bolle.
- Del ruccolaen i 4 boller, og topp med tunfisk-kikerterblanding. Topp hver salat med et par skiver nektarin, 1 ss fetaost og et par sprinkler grønn løk.
- I en annen bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Drypp dressingen over hver salat.
Flere raske og enkle oppskrifter
5 ideer for raske og enkle måltider
5-ingrediens eller mindre piknikoppskrifter
5 måter å servere pannekaker og pølser på
