Når vi hører ordene Independence Day, tenker de fleste av oss på 4. juli, dagen da Amerika fikk sin frihet fra Storbritannia. Men det er en annen Frihetsdagen som ikke er like kjent, selv om den har enda større betydning for mange afroamerikanere. Juneteenth, Freedom Day eller Jubilee Day er dagen det Fagforbundets general Gordon Granger lest en føderal ordre som ville befri de siste slaver i Galveston, Texas, i godt to år etter frigjøringserklæringen ble signert. Det ble en gledelig dag å feire, først i Texas, og deretter i andre deler av Amerika da svarte mennesker migrerte.
Typiske Juneteenth-aktiviteter har inkludert alt fra bønn, parader, rodeoer, messer, pedagogiske forelesninger, musikalske opptredener og selvfølgelig mat (vi kommer tilbake til det om et sekund). Mens Juneteenth har vunnet og mistet popularitet gjennom årene, opplever den definitivt en gjenoppblomstring. Institusjoner som Smithsonian og Henry Ford Museum har begynt å sponse Juneteenth-aktiviteter, SheKnows, Twitter, Nike og NFL har annonsert at de vil gjøre Juneteenth til en betalt firmaferie, og aktivister driver kampanje for at USAs kongress skal anerkjenne Juneteenth som en nasjonal fridag. Det er tydelig at det politiske klimaet og fremveksten av Black Lives Matter har gitt Juneteenth et enda større løft i år. Foreløpig er det over 275 arrangementer planlagt over hele landet, virtuelt og personlig, for å tjene som et show av svart kjærlighet og motstand. Virginia Gov. Ralph Northam som presser på for å gjøre det til en ferie i staten hans forklarte nylig, "(Juneteenth) betyr noe nå fordi det sier til det svarte samfunnet, dette er ikke bare din historie, dette er alles delte historie, og vi gjenkjenner den sammen." Yesssss.
Nå tilbake til maten. Du finner soulfood-favoritter som stekt kylling, grønnkål og potetsalat når som helst på Juneteenth feiring, men det er den røde risen, den røde pølsen, den røde fløyelskaken og den røde fruktpunchen som virkelig gjør det til en offisielle Juneteenth. De farge rød sies å representere blodet som ble utgytt under slaveri, og noen sier det sporer tilbake til deler av Vest-Afrika hvor røde drinker markerte spesielle anledninger og rødt er symbolsk for åndelig kraft.
Med så mange grunner til å feire Juneteeth, hva venter du på? Å, vent, hørte jeg noen si «oppskrifter?» Ikke bekymre deg, vi har dekket deg. Her er noen røde mat- og drikkeoppskrifter som garantert vil gjøre denne Juneteenth morsom for hele familien.
BBQ saus
Barbecue var og er fortsatt sentralt i en Juneteenth-feiring, og vi ville ikke forvente noe mindre fra en ferie som oppsto i Texas. Siden vi allerede vet at du kommer til å bruke ferdighetene dine på grillen, har vi funnet den perfekte barbequesausen som kan brukes som krydder eller marinade. Brakt til deg av FoodNetwork-stjernene, Neely's, Neelys BBQ Sauce oppskrift er flott hvis du følger det til punkt og prikke, men det er enda bedre hvis du gjør det til ditt eget.
Få oppskriften fra Food Network
Black-Eyed Pea Salat
Mens svarte amerikanere tradisjonelt spiser svartøyde erter varme på nyttårsdag for å bringe frem velstand for det kommende året, kan du ikke gå galt med denne lette salatversjonen. Ingredienser som fersk persille og risvineddik gjør den til den perfekte sidemannen til kyllingen eller svinekjøttet. Bare sørg for å lage nok fordi dette er ikke en tid da mindre er mer!
Få oppskriften fra Texas matarv
Bakte bønner
«Som fjerde juli-feiringen er Juneteenth preget av sommerretter: grillmat, bakte bønner, djevelegg, potetsalat, kaker og paier. Rødfarget mat er klassisk - røde drinker, vannmelon og nylig rød fløyelskake, " Julia Child Award sier mottaker Toni Tipton-Martin til SheKnows.
Vannmelonsalat med Habanero-syltet løk og limesalt
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av SAVEUR magazine (@saveurmag)
Hvis du elsker litt varme med søten din, er denne oppskriften tilpasset fra kokk og TV-personlighet Carla Hall er bare for deg! Når limeskall, mynteblader, løk og habanero chile kombineres med søt vannmelon i en eksplosjon av smaker, hvem trenger fyrverkeri?
Få oppskriften fra Saveur
Rød ris
"Jeg er en Gullah Geechee-gutt i hjertet," forklarer kokken Gee Smalls, eier av Virgil's Gullah Kitchen and Bar i Atlanta, hvor risretter påvirket av hans vestafrikanske forfedre og Gullah Geechee-folket på Sea Islands of Georgia, dominerer menyen. Deres nr. 1 ris er rød, laget med en tomatsaus, som de forvandler til en rekke retter. Her er en oppskrift på rød ris med bacon og pølse som kan være så godt at du glemmer alt om grillkjøttet!
Få oppskriften fra AJC
Rød fløyelskake
Den mest populære desserten til enhver Juneteenth-samling er den superlekker røde fløyelskaken. Selv om den får sin livlige røde farge fra matfarger, er det sjokolade som er hovedingrediensen. Men du må få proporsjonene helt riktige. Ingen gjør rød fløyel bedre enn Kakemannen Raven, så hvis det å tilbringe tid hjemme under denne pandemien har fått deg til å føle deg eventyrlysten på kjøkkenet, gi dette oppskrift på rød fløyelskake et forsøk!
Få oppskriften fra Noe stilig
Rød Hibiscus Drikk
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Erickka Sy Savané (@erickkasysavane)
Hibiscusblomster er hjemmehørende i Vest-Afrika, og hibiskusdrikk eller "te" er en populær drink som fortsatt lages der i dag. Det har vært en del av Juneteenth-feiringen siden begynnelsen, og dens skarpe smak kommer til live når du koker hibiskusblomstene i ca. 10 minutter og tilsetter is og sukker etter smak. Vær imidlertid forsiktig, hibiskusblomster er som fargestoff, så ting kan bli rotete! Finn disse blomstene i en lokal afrikansk butikk og gjør det til en morsom drink familien kan nyte!
Få oppskriften fra Erickka Sy Savane
Rød Punch
Sa noen cocktail? Juneteenth-drinker er ikke bare for barn, vi voksne liker også å ha det gøy. CEdouardo Jordan har gode minner som barn som lagde punch til familiefeiringer ved å bruke lag med fersk frukt og juice, Hawaiian Punch og til og med Tropical Punch Kool-Aid. Så hvem er bedre til å lage den perfekte Juneteenth-cocktailen? Med en blanding av friske jordbær, granateple og ananasjuice, med eller uten alkohol, vil dette garantert bli din nye favorittdrink!
Få oppskriften fra New York Times
Jordbærbrus
Denne Juneteenth-inspirerte drinken er så deilig og enkel å lage at du blir sint at du akkurat nå oppdager den. Ved å bruke ferske jordbær, limonadeblanding, mynte og jordbær eller sitron-lime brus, kan du piske opp en stor mugge av jordbærbrus og lag nok til alle!
Få oppskriften fra En verdig lesning
