Dette er en alvorlig solid rett til søndagsmiddag. Du kan til og med kalle den sørvestlige suppen med pølse og pasta for en rett med et fat!
Relatert historie. Giada De Laurentiis 'italienske spinn på fransk løksuppe finnes i brød og ost
Denne søndagsmiddagsuppen er en du vil se frem til å servere på en kald kveld. Sørvestlig suppe med pølse og pasta har mye å gjøre. Pølsen og pastaen tilfører substans, mens escarolen tilfører interesse og god smak.
Denne oppskriften krever svarte bønner, men bruk det du har for hånden. Hvis du ikke har escarole, kan du bruke spinat eller grønnkål. Perfekt servert med en side av maisbrød, sørvestlig suppe med pølse og pasta vil glede alle ved bordet!
Sørvestlig suppe med pølse og pasta oppskrift
Serverer 6-8 personer
Ingredienser:
- 8 gram chorizopølse
- 1/2 løk, terninger
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 8 gram pasta i liten stil (som pasta med albue eller korketrekker)
- 1 kopp frosne maiskjerner
- 1-1/2 kopper escarole, rengjort og kuttet i bittestørrelser
- 1 (14 unse) kan sorte bønner, drenert
- 3 kopper vann
- 3 kopper grønnsaksbuljong
- 3 gram grønne chili
- 4 gram tomatsaus
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1/2 ts spidskommen
Veibeskrivelse:
- Blancher escarolen i en stor skillet i noen minutter. Når bladene blir lyse grønne, fjerner du det fra varmen, tømmer det og renner kaldt vann over det. La det renne av og sett det til side.
- Fjern foringsrørene fra pølsen og legg den i en stor nederlandsk ovn for å brune over middels varme. Bryt pølsen litt med en treskje.
- Tilsett løken i pølsen og stek i 2-4 minutter, eller til de begynner å bli gjennomsiktige.
- Tilsett hvitløken i blandingen og kok i et minutt eller to, tilsett deretter de grønne chiliene og kok i noen minutter til.
- Tilsett vann, buljong, mais, bønner, tomatsaus, salt, pepper og spisskummen i blandingen og kok opp. Når det er kokt, tilsett pastaen, og senk varmen litt. La pastaen koke til den er nesten al dente, tilsett deretter escarolen i suppen og kok i 5-8 minutter.
- Server suppen varm.
Dette er en suppe med mye stoff!
Flere søndagsmiddagsoppskrifter
Kylling Parmesan smørbrød
BELT-smørbrød med soltørket tomatpålegg
Acorn squash med villris
