Da jeg vokste opp spiste familien min mye popcorn. Mikrobølgeovn popcorn på filmkvelder. Skål etter bolle med luftpopp, tørr og lett som pakkepeanøtter. Kjelemais kjøpt i sekken på sommermesser. Og best av alt komfyrtopp popcorn.
Bestemor laget oss ekte gammeldags popcorn på komfyren hver sommer, og det var det desidert beste. Det smakte som ekte mais med akkurat passe mengde smør og salt. Dette er det eneste popcornet jeg spiser nå. Den krever litt mer innsats enn de andre, men den er lett nok å lage sent på kvelden når du er nysjerrig foran en film.
Hvordan lage popcorn på komfyren
Gir ca 10 kopper
Rekvisita:
- 2 ss olje med høyt flammepunkt, som raps eller peanøtt
- 1/3 kopp popcornkjerner
- Smeltet smør
- Salt
- En stor, tykkbunnet kjele med lokk (dette sikrer jevn varme og forhindrer at maisen svir seg)
Trinn 1: Ta med varmen
Hell olje og kjerner i kjelen og dekk til. Sett på komfyren over middels varme. Vente. Du vil høre at popcornet begynner å frese. Fortsett å vente. (Ha et par ovnsvotter klar!) Til slutt vil du høre det første popet.
Trinn 2: Rist den
Når den første kjernen spretter, begynn å riste pannen, hold på lokket slik at den ikke flyr av.
Test kjøkkentips:For ekstra sprø popcorn, hold lokket på gløtt eller bruk et lokk med ventilasjonshull for å la noe av dampen slippe ut.
Poppinghastigheten vil akselerere. Fortsett å riste. Etter 2 til 3 minutter vil poppingen avta og til slutt putte til en sjelden pop. Ta kjelen av varmen.
Test kjøkkentips: Ha lokket på kjelen i ett minutt til. Vanligvis vil noen få kjerner sprette etter at du slutter å riste. Når du tar av lokket, åpner du det vekk fra deg for å unngå kontakt med dampen.
Trinn 3: Legg til blandinger
Hell det smeltede smøret over popcornet og rist det. Jeg liker å gjøre dette rett i pannen. Jeg tilsetter salt til slutt slik at det fester seg jevnere.
Test kjøkkentips: For salt i kinostil, bruk superfint popcornsalt eller mal opp vanlig salt med en morter. De fine kornene gjør batchen din behagelig salt, og du kan bruke mindre.
Opprinnelig publisert påSmak av hjemmet.
