På jakt etter en fort og lett pastarett sprudlende av smak? Se ikke lenger enn Giada De Laurentiis' hvitløk-parm pastarett som kan skryte av én hemmelig, umami-rik ingrediens: ansjos.
«Den store smaken i denne raske pastaen kommer fra hvitløk, parmemoske, pepperflak, og sist men ikke minst: ansjos. Stol på oss på dette!" De Laurentiis forsikrer.
Og basert på kommentarene på Instagram-innlegget hennes, folk kjærlighet denne retten.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
For å lage De Laurentiis' hvitløksansjospasta, som hun beskriver som en "pantry-pasta" (eller en som du kan lage med det grønt du måtte ha for hånden), samle opp EVOO-en din, den korte pastaen din (som Fiorentini, Strozzapreti eller Farfalle), grønnsakene dine (De Laurentiis’ oppskrift krever spesifikt babyspinat), de knuste røde pepperflakene og panko-brødsmulene dine, samt de tre nøkkelingrediensene, hvitløk, nyrevet parmesan og ansjospasta. De Laurentiis anbefaler å lage mat med Armatore Cetaras ansjosfileter, som du finner både på nettsiden hennes,
Giadzy, og på Armatore Cetaras nettsted.
Bilde: Armatore Cetara.
«I italiensk matlaging er ansjos ekstremt vanlig. De tilfører ikke så mye av en "fiskete" smak så mye som en salt, umami-punch av smak," forklarer De Laurentiis.
Denne pastaretten er ikke bare full av smak, men den er også utrolig enkel å lage. Bare kok pastaen til den er kokt (ca. 10 minutter) og reserver 1 kopp av pastavannet. Kok deretter ansjospastaen med røde pepperflak, hvitløk, spinat og brødsmuler. Og i en stor bolle, sleng blandingen med pastaen og omtrent halvparten av nyrevet parmesan. Tilsett pastavannet om nødvendig, sammen med olivenolje - og nyt!
Få hele oppskriften på De Laurentiis’ hvitløksansjospasta på Giadzy.
Før du går, sjekk ut vårt galleri under:
