I årevis var det mest jeg visste om kastanjer fra den klassiske julesangen. Jeg hadde aldri hatt en, aldri sett en til salgs, og visst hadde jeg ingen anelse om hvordan jeg skulle lage dem.
Så, i 2002, bodde jeg i Spania i en kystby, og de få ukene før jul begynte det å dukke opp små gatevogner og solgte ristede kastanjer pakket inn i avis. Lukten var berusende, og etter å ha passert den i et par dager på min tur hjem fra klassen, ga jeg meg til slutt.
De var røykfylte, tette og stivelsesholdige som en potet, og den beste snacken rundt 17.00. (siden min spanske vertsfamilie spiste ikke middag før klokken 10 hver kveld) for å holde over min ikke-vant-til-den-slags-planlagte amerikaner mage.
Spol fremover noen år, og jeg fant endelig ekte kastanjer til salgs i matbutikken i nærheten av meg. Selvfølgelig måtte jeg hente noen, og siden har jeg gjort et poeng å steke dem noen ganger hver sesong, for ikke annet enn å huske hvor fantastisk det var å være 20 år gammel, bor i Spania, vandrer gjennom en by dekorert med hvite julelys, uten noe mer å bekymre seg for i livet enn det dumme papiret jeg måtte skrive for klasse.
Det er ingenting mer å steke kastanjer enn å kaste dem i ovnen i omtrent en halv time, men hvis du vil å gå til byen med forskjellige smaker, så er disse tre krydrede, salte og søte alternativene deilige steder start.
Stekte kastanjer: 3 måter
Kast kastanjer i forskjellige krydderkombinasjoner for å få enkle og festlige vintersnacks.
Serverer 6
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Total tid: 45 minutter
Ingredienser:
- 2 kilo kastanjer
For salte
- 1 stor kvist rosmarin, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss smør
For krydret
- 1 ss Sriracha saus
- 1/2 ts røkt paprika
- 1 ss smør
For søtt
- 1 ss melasse
- 1/2 ts kanel
- 1 ss smør
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 425 grader F.
- Score kastanjene med et "X" på den avrundede siden. Du vil bare stikke gjennom det harde skallet, men ikke skjære helt gjennom kastanjen
- Bløtkast kastanjene i varmt vann i 1 minutt, tøm og tørk.
- Kombiner ingrediensene for hver smak i 3 små boller. Varm dem i mikrobølgeovnen i omtrent 20 til 30 sekunder, til smøret smelter. Rør hver bolle for å kombinere ingrediensene.
- Fordel kastanjene likt mellom de 3 bollene, og bland i blandingene til kastanjene er fullstendig belagt.
- Bekle et bakeplate med folie, og ordne kastanjene i et enkelt lag på folien.
- Stek i ca 30 minutter, til skjellene begynner å skrelle tilbake.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøles ved berøring, og spis deretter. Du må fjerne skallet med hendene eller forsiktig med en kniv.
Se alle ferieartikler >>
Flere kastanjeoppskrifter
Kastanje-hvit bønnesuppe
Filet mignon med kastanjesaus
Butternut squash-kastanjesuppe med karamelliserte pærer
