Hvordan lage sjokolade twist brød i en håndvending - SheKnows

Hver gang jeg ser et vridd brød på et bakeri, tenker jeg alltid på det Seinfeld "Babka" episode. "Gi meg den babkaen!" Jeg klandrer imidlertid ikke Jerry. Jeg ville definitivt jage en gammel kvinne etter et brød så godt du står i kø for. Heldigvis for deg trenger ikke dette vridde sjokoladebrødet noen linjer, og du trenger ikke å stjele det fra en gammel kvinne. Som er en vinn-vinn-bok i min bok. Ingen forbrytelser og et hjemmelaget brød for å dø for brød.

Relatert historie. Ina Garten ga oss sjokoladekakeoppskriften på våre drømmer

Hver bit er klissete med smeltet sjokolade og fuktig og luftig. Det er et brød så søtt at du vil ha det til frokost, lunsj, middag og dessert.

Nå, for å klare det, er det bare så enkelt. Bland sammen gjæren, varmt vann og sukker. La den sitte til den er fin og skummende. Deretter tilsetter du mel og salt, og elter, elter, elter til det er mykt og glatt som en babybunn. Etter det plasserer du denne lille fyren på et varmt sted slik at han kan bli fin og stor som en god babydeigball. Så slår du den.

Etter at den har blitt godt slått, ruller du den ut til den er fin og flat. Enkelt nok, ikke sant?

Så kommer delen som er veldig vanskelig. Ikke i logistisk forstand, men i den forstand at du faktisk må hindre deg i å slikke fyllet rett ut av bollen. Visst, det er bare smeltet sjokolade, men kom igjen, hvem i all verden kan motstå det?

Hvor fantastisk ser det ut? Vel, hvis du kan motstå, så spre det over hele rektangelet av deig.

Denne neste delen er morsom - og litt rotete. Du vil kanskje bruke hansker (eller bare slikke fingrene etter hver rull). Bare rull denne dårlige gutten opp på gelérullmote.

Her er en enklere del. Du kan enten kutte den i to eller i tre, avhengig av hvordan du vil vri og rulle. Jeg kuttet min i 3, men du kan helt gjøre 2. Jeg vil ikke dømme. Etter at det er skåret, legg strimlene på et stykke bakepapir bestrøket med mandelmel.

Her er den enda mer rotete delen. (Gir det mening? Jeg håper det gjør det.) Nå må du knipe endene sammen slik at du kan vri det hele ganske sånn. Du vil kanskje også synge “Twist and Shout” mens du gjør det - ikke som om jeg gjorde det eller noe.

Det er OK hvis brettet ditt ser ut som en sjokolademassakre. Derfor ble svampen oppfunnet. Deretter lar du vridningen stige - enda en gang - til dobbel størrelse.

Når den har doblet seg igjen, baker du den til den er saftig og gyllenbrun. Etter det drypper du den med litt seriøs saftig sjokolade og knasende, salte pekannøtter. Fordi, hvorfor ikke?

Sjokolade twist brød oppskrift

Utbytte 1-1/2

Ingredienser:

• 1/2 ts aktiv tørrgjær
• 1 kopp varmt vann (110 grader F)
• 2 ts brunt sukker
• 2 kopper allsidig mel
• 1/2 kopp hvetemel
• Dash salt
• 1/2 kopp pluss 2 ss smeltet sjokoladeflis
• 1 eggehvite, slått
• 1/2 kopp hakkede pekannøtter, til pynt
• 1/4 kopp smeltet sjokolade, til pynt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 200 grader F. Når den er varm, slår du den av umiddelbart.
2. Bland i mellomtiden gjær, varmt vann og sukker. La det sitte i ca 10 minutter, til det er skummende.
3. Tilsett mel og salt i bollen til en mikser. Fest padleblanderen, og bland litt. Hell gradvis i vann-gjærblandingen, og bland til kombinert. Fjern padlen, og fest deigkroken.
4. Elt på lav hastighet i ca 6 minutter eller til deigen er veldig glatt og elastisk. Smør en bolle med rapsolje, og legg deigkulen inne. Rull den rundt for å sikre at ballen er jevnt belagt med olje. Dekk med smurt saranfolie, og sett i den oppvarmede ovnen til dobbel størrelse (ca. 1 time).
5. Når den er doblet i størrelse, fjern deigen fra ovnen og slå den ned. Legg deigen på et melet, hardt underlag og kjevle den ut til et 12 x 15-tommers rektangel. Spred sjokoladen over rektanglet, og la det være en 1-tommers kant rundt kantene.
6. Rull deigen forsiktig (til en stor gelerulle). Skjær i 2 eller 3 like store skiver. Flytt deigskivene til en mandelformet, bakepapirkledd form med bakepapir.
7. Brett deigstrimlene sammen på toppen, vri alle strimlene forsiktig sammen til du får 1 stort brød. Hvis du vil, kan du flette deigen sammen med 3 like store strimler.
8. La deigen heve igjen i den varme ovnen i 45 minutter.
9. Når deigen har hevet, fjerner du den fra ovnen. Forvarm ovnen til 350 grader F. Pensle toppen av deigen med eggeskyll.
10. Stek i ca 22 minutter eller til den er gyllenbrun. Server med resten av smeltet sjokolade og hakkede pekannøtter.

Flere oppskrifter på sjokoladebrød

Gresskar mørkt sjokoladebrød
Enkel oppskrift på sjokolade -babka
Sjokoladekake med Nutella og pistasj