Hosting en fancy middagsselskap kan føles skremmende, men det trenger ikke å være det.
Disse enkle tipsene hjelper deg enkelt (og billig) å ta ho-hum-middagen til elegante nye høyder. Alt som skal til er litt fokus, kreativitet og litt god mat.
1. Dekke bordet
Selv om du ikke har det fineste porselen, vil kvelden føles spesiell ved å dekke bordet på forhånd. Det beste er at dette er tiden for å bli kreativ. Du kan gå med en klassisk borddekking eller noe mer uformelt og moderne. Noen små, uparfymerte telys i midten av bordet er med på å sette stemningen. Og hvis du ikke har råd til blomster, så se etter forskjellig løvverk i nabolaget ditt. Noen etterfølgende stykker eføy langs bordet, en elegant gren, noen glatte hvite steiner - disse naturlige elementene kan jobbes inn i borddekningen din gratis. Se deg også rundt i huset ditt, og se hva du har å innrede med. Det kan være morsomt å legge til små ting til bordbildet ditt, og alle stoffrester du har fra å lage kan brukes som bordløper eller bordunderlag.
2. Server en forrett
Å sette stemningen for festen din er like viktig som hva du serverer. Når gjestene dine kommer, server dem en drink og litt fingermat. Det kan være så enkelt som litt hvitvin med en bolle oliven og en bolle med mandler, eller du kan gå helt ut med et oste- og charcuteriefat. Uansett begynner natten med et morsomt sosialt element som vil hjelpe gjestene dine å slappe av før middag.
Mer: 19 ferieforretter som nesten ikke tar tid å tilberede
3. Velg en stjerneingrediens
Å bli fanget av lokket til et fancy middagsselskap kan ofte føre til et brukt budsjett og mye stress. Det er ikke mange av oss som klarer å lage fire superfine retter på egenhånd (uten å rive ut håret på slutten, altså). Velg i stedet én stjerneingrediens, og fokuser måltidet rundt det. Det kan være alt fra en verdsatt flaske olivenolje eller en spesiell ostebit du vil ha med i alle rettene dine til en perfekt stekt kylling det vil være hovedbegivenheten. Velg bare én ting å fremheve, og du trenger ikke å bekymre deg for å spre deg tynn.
4. Saus strategisk
Du trenger ikke stole på tunge fløtesauser for at rettene dine skal føles fancy - en enkel pannesaus vil hjelpe retten din til å bli enda mer velsmakende. Det du i utgangspunktet ønsker å gjøre er å få all den deilige tilberedte smaken opp av pannen du tilberedte mat i - vanligvis kylling, biff, svinekjøtt eller annet kjøtt, men du kan bruke denne metoden med stekte grønnsaker også. For å gjøre dette, deglaserer du ganske enkelt pannen, tilsetter litt aromater og ekstra væske, kanskje en klatt smør og lar sausen tykne. Du kan prøv denne metoden på stort sett alt du koker i en panne, og den resulterende smakfulle, silkeaktige sausen vil få retten til å føles luksuriøs – uten å ta timer med forberedelser og en liter fløte.
5. Sikring nær og fjern
En måte å få matrettene dine til å smake litt spesielt til ditt neste middagsselskap? Gå internasjonalt og bland uventede smaker inn i måltidet ditt. Jazz opp den klassiske steke kyllingen din med en marokkansk kryddergnid; tilsett litt kokosmelk, fiskesaus og en skvis lime i søtpotetmosen din; eller krydre roastbiffen din med en krydderblanding av chili og kakao. Det vil få måltidet til å føles ekstraordinært uten å ta mye ekstra tid eller penger.
6. Legg til friskhet
Undervurder aldri viktigheten av ferske råvarer når det gjelder å livne opp en rett. Middagsfesten kan ofte være tung, så det er et must å sørge for at smakene dine er balanserte. En skvis sitron eller lime her, nyknekket sort pepper og hakkede friske urter der, noen terninger konservert sitron eller en skje kapers – disse lyse, friske smakene vil få resten av retten til å leve opp til dens sanne potensiell.
Mer:I en sylteagurk: Hva å gjøre med en uventet gjest
7. Pynt med glamour
Noen ganger kan garnityret ditt live opp selv de mest ydmyke ingrediensene. Sandkaker blir fancy når de drysses med grovt vaniljesukker eller rosmarin havsalt. Elegante krøller av gammel parmesan som hviler delikat på toppen av en tallerken med pasta er langt unna den revne "osten" du får i en plastboks. Spiselige blomster gjør hver rett vakrere. Og en skvett olivenolje, noen friske urter og lett ristede nøtter kan forsterke dippene og hummusen du har kjøpt i butikken, slik at ingen noensinne vil gjette at de ikke ble laget fra bunnen av. Selv enkle gulrøtter, reddiker og tomater kan heve tallerkenen din med riktig teknikk. Så lenge du er oppmerksom og sørger for at garnityret gir litt spesielt til måltidet ditt, er det vanskelig å gå galt.
8. Par klokt
Du trenger ikke å stresse for mye med drinkene dine, men å servere bacon-innpakket kamskjell med en boks Diet Cola vil ikke akkurat legge til atmosfæren på festen. Hvis du går på brusveien, prøv en italiensk musserende limonade eller blodappelsinbrus eller til og med noen glassflasker med musserende vann. For å kombinere vin, øl eller cocktailer, hold ting enkelt. Sjekk ut dette vinparingsdiagrammet, dette ølparingsdiagram og disse cocktail- og matsammenstillingene for veiledning. De riktige paringene kan få middagsselskapet ditt til å skille seg ut.
9. Server kurs
For å virkelig legge til litt klasse til ditt neste middagsselskap, prøv å servere måltidet i retter. Suppe, salat, hovedrett og dessert er alt du trenger, og med litt nøye planlegging vil det ikke kreve så mye ekstra arbeid. I de fleste tilfeller kan du sette opp salaten på forhånd, enten ha den i en stor bolle, blande med dressing og servere individuelt når du er klar til å spise, eller ved å oppbevare individuelle salater i kjøleskapet til de skal serveres med en hjemmelaget dressing i en cruet eller et annet kar på bordet for gjestene å servere dem selv. Suppe kan lages på forhånd og holdes varm i en Crock-Pot for å frigjøre komfyrplass. Hvis hovedretten din er i en fin ildfast form, kan du ta den med på bordet og servere i familiestil, eller hvis den er i et mindre enn pen kar, kan du overføre det til et vakkert fat før servering. Alternativt kan du anrette hovedretten på kjøkkenet, og deretter servere gjestene dine i spisestuen. Dette alternativet er ekstra stilig, og så lenge du ikke har for mange mennesker over (eller hvis du har et ekstra sett med hender for hjelp), er det helt gjennomførbart.
10. Gå ut med et smell
Gjestene dine har nettopp fullført hovedretten. Hva nå? I stedet for å skynde seg til dessert, gjør som franskmennene, og server en ostekurs. En eller to oster servert med kjeks eller brød og kanskje litt ekstra tørket eller frisk frukt vil få gjestene til å føle seg helt bortskjemt. Når det er tid for dessert, kan du tilby gjestene dine kaffe og/eller en digestif til den søte godbiten. Og når det kommer til dessert, ikke la deg selv bli for stresset. En god terte fra et lokalt bakeri, noen sjokoladetrøfler eller andre konfekter fra en godteributikk vil duge. Du trenger ikke å tilbringe timer på kjøkkenet med å piske opp noe når du kan få noe smakfullt og vakkert som er ferdiglaget.
Mer:I en sylteagurk: Hva gjør du hvis middagsselskapet går dårlig
