Kveldens middag: Fish po’boys oppskrift - SheKnows

Fordi den hvite fisken er så mild fisk, gjør de de perfekte middagsvalgene. Og å dekke dem med maismel gjør dem til den sunne fiskepinnen alle barna vil elske.

Relatert historie. Rachael Rays thailandske chiliglassede laks får sin smak fra dette overraskende tilskuddet

Alle vet hvor sunt fisk er å spise: Det reduserer risikoen for hjerteinfarkt og kreft og senker blodtrykket. Likevel spiser den gjennomsnittlige amerikaneren bare sølle tre gram fisk per uke. Det er mindre enn halvparten av de åtte gramene USDA anbefaler. De fleste vet ikke hvilken fisk de skal kjøpe eller, mer vanlig, hvordan de skal tilberedes. Det kombinert med det faktum at barna har en tendens til å snu nesen på sjømat, gjør det til et av de minst vanlige middagsvalgene. Men jeg har oppdaget en måte å spise minst fire gram fisk i uken og la barna smile mens de sluker det... og nei, de er ikke kjøpt fiskepinner. De er hjemmelagde fiskepoys.

Hvorfor er denne fiskesandwichoppskriften den perfekte fredagsmiddagen? Filetene er ikke bare dekket av en deilig maismelskorpe, de legges på en smørbrødsrulle og skives med en syrlig majonesaus. Sikker på at barna dine er som mine og foretrekker ketchup fremfor tartarsausen, men hvis det betyr at de spiser fisken, hvorfor krangle? Jeg gjorde ikke det, og sønnen min spiste hele smørbrødet... og spurte i sekunder. Ja!

Fish po’boys oppskrifter

Serverer 4

Ingredienser:

• 3 ss majones
• Juice av 1 sitron
• 1 ts limeskall
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/3 kopp maismel
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 ss olivenolje
• 4 tilapia fileter (ca. 4 gram hver)
• 4 sandwichruller, delt i to på langs
• 1 tomat, skiver

Veibeskrivelse:

1. I en liten bolle, visp sammen majones, sitronsaft, limeskall og hvitløkspulver; sette til side.
2. Sikt sammen maismel, salt og pepper i en stor bolle.
3. Varm olje i en stor skillet over middels høy varme. Hell hver filet i maismelblandingen og legg den i pannen. Stek fisken til den flakser lett, tre til fire minutter på hver side.
4. Slik monterer du smørbrødet: Slam på begge sider av rullen med majonesblandingen. Legg deretter fiskefilet og tomatskiver på den ene siden av rullen. Dekk til med den andre halvdelen av rullen og server.

Andre fiskeoppskrifter

Bayou steinbitbiter
Cæsars fisk
Fiskekjøtt