Når det gjelder råd om underholding, er det ingen som er bedre å henvende seg til enn Barfot Contessa seg selv. Ina Garten har bygget en karriere rundt matlaging og underholdning hjemme, og hennes stressfrie stil er imponerende og innbydende på samme tid. Og selv om det er sant, har hun fordelen av et nydelig hus i Hamptons og tilgang til noen av dem de beste spesialmatbutikkene i verden, er mange av hennes underholdende råd overraskende relaterbar.
Før du planlegger feriefesten, les gjennom disse 13 høytidene underholdende tips fra Ina Garten selv. Alle av dem vil gjøre at vertsoppgavene dine føles uendelig mye mer håndterbare. Fremfor alt er Gartens MO å stresse mindre, mingle mer og lage så lite matlaging på festen som mulig. (Og ja, butikkkjøpt er helt greit.)
1. Hold ting enkelt slik at du ikke stresser på festen
"Hold det veldig enkelt. Folk foretrekker enkel mat, og det er lettere å lage, sier Garten i en episode
av Barefoot Contessa. "Hvis vertinnen er stresset, kommer alle til å bli stresset." Og ingen trenger noe ekstra stress i løpet av ferien, amirite?Mer:All feriematen i begrenset opplag er tilgjengelig akkurat nå
2. Unngå nye oppskrifter
"Du er bedre å lage noe du vet du kan spikre uten for mye stress enn å finne en oppskrift i en kokebok som du aldri har brukt før," sier Garten i en episode av Barfot Contessa. Det er greit at du vil imponere, men å prøve noe helt nytt er risikabelt. Legg til noen festlige retter til rotasjonen din, slik at du har noen å velge mellom hver gang du er vert.
3. Planlegg menyen din og hold deg superorganisert
"Nøkkelen til å holde seg stressfri (en tilsynelatende umulig drøm!) er å planlegge menyen veldig nøye," fortalte Garten Williams-Sonoma. "Jeg lager en liste over alt jeg vil lage, og alle mine gjesters preferanser, og så er det bare å krysse av."
4. Vil du ha en showstoppende hovedstrøm? Gå med sakte-stekt svinekjøtt
Glem ferieskinke og Thanksgiving-kalkun. Garten elsker å servere en sakte-stekt krydret svinekjøtt, som du kan lage på forhånd og servere varm. "Det er flott for et publikum, og folk blir gale for det," sier hun.
5. Lag 2 eller 3 retter, og outsource resten
Viser seg noen ganger butikk-kjøpt er mer enn greit. "Jeg pleier å si lag to eller tre og kjøp resten - eller sett sammen resten," sier Garten i en episode av Barfot Contessa. Avhengig av hva slags fest du holder, kan det være greit å be gjestene ta med en forrett eller dessert. Hvis ikke, søk matbutikken for en ostetallerken og noen bakevarer av høy kvalitet.
6. Kok så mye du kan på forhånd
En av Gartens kokebøker, Gjør det på forhånd, er fylt helt med oppskrifter du kan - du gjettet riktig! — komme videre. Hvis du kan, prøv å bare velge oppskrifter som kan lages helt på forhånd. Det er greit hvis du må varme en rett eller sette prikken over i'en under festen, men du vil ikke tilbringe hele kvelden på kjøkkenet.
For å holde ting sømløst lager Garten alle festrettene sine på forhånd, og legger deretter en Post-it-lapp på hver enkelt med instruksjoner om matlaging, oppvarming eller garnering i siste liten. "Nøkkelen er å ikke se på noen oppskrifter timen før festen," forteller Garten Smakebord. "På det tidspunktet skal alt enten være laget eller satt sammen, og du kan bare konsultere Post-it-lappen for siste trinn."
7. Ha noen skåler med saltede karamellnøtter spredt rundt i rommet
"Gjøre saltede karamellnøtter til din neste feriefest og se gjestene dine bli gale!!" Ina la ut en video av nøttene på henne Instagram noen høytider siden, og vi forstår godt hypen. "De er sprø, salte og søte, og du kan lage dem på forhånd. Hvor gøy er det?"
Mer: $10 viner som smaker superdyrt
8. Sett stemningen med musikk
"Sørg for at det er flott musikk når folk kommer," sier Garten i en episode av Barfot Contessa.
Hva slags musikk, egentlig? "Jeg elsker serien med CD-er mikset av det franske Hôtel Costes - de er en kombinasjon av amerikansk, fransk, marokkansk musikk, og de har en fantastisk optimistisk energi," fortalte hun Williams-Sonoma. "Under middagen liker jeg å spille Tony Bennett og Frank Sinatra stille i bakgrunnen, og senere, mens vi drikker kaffe, vil jeg spille Cesária Évora, som får alle i gang igjen."
9. Hold dekorasjoner minimal
"Jeg holder faktisk feriedekorasjoner på et minimum," forteller Garten Williams-Sonoma. «Jeg elsker mange stearinlys om natten og noen få vaser med sesongens blomster, men jeg vil heller bruke tiden min på å lage en deilig middag for venner enn å dekorere lysekronene med kranser av eviggrønne grønnsaker som må støvsuges opp neste gang dag."
10. Blomster er alltid en god idé
"Blomster i midten av et bord forankrer alltid innstillingen," sa Garten i en Instagram-innlegg. Hun liker å kombinere mørke blomster "med innslag av lysegrønt og knaster av lysere oransje for å gjøre arrangementet levende. Enda bedre – jeg lager blomstene mine en dag eller to i forveien, slik at de kan åpne for middagsdagen!»
Se dette innlegget på Instagram
Blomster i midten av et bord forankrer alltid innstillingen. Høstblomster kan være vanskelige fordi de har en tendens til å være mørke farger - lilla, burgunder og mørke appelsiner. Jeg liker å kombinere dem med innslag av knallgrønt og knaster av lysere oransje for å gjøre arrangementet levende. Enda bedre – jeg lager blomstene mine en dag eller to i forveien, slik at de kan åpne for middagsdagen! Ha en glad, sunn og deilig Thanksgiving!!
Et innlegg delt av Ina Garten (@inagarten) på
11. Glem kompliserte cocktailer - drikk vin
"Hvis det er komplisert å lage en cocktail, bare ha flasker vin som folk kan hjelpe seg selv når de kommer," sier Garten i en episode av Barfot Contessa. Hvis du ønsker å sparke ting opp et hakk, lag punch eller en annen stor-batch cocktail på forhånd slik at gjestene kan hjelpe seg selv gjennom hele festen.
12. Når du ikke er vert, ikke glem å ta med en vertsgave
"Min favorittgave å bringe folk, hvis jeg har tid til å lage mat, er min hjemmelagde saltkarameller", fortalte Garten Williams-Sonoma. "Hvis jeg ikke har tid til å lage dem, bestiller jeg en boks med sjokoladedekkede saltkarameller fra Frans i Seattle for å bringe til verten. Jeg vil være sikker på å bli invitert tilbake!"
13. Husk at høytidene handler om å komme i kontakt med mennesker, ikke om mat
"Sørg for at det egentlig handler om vennene, ikke om maten," sier Garten videre Barfot Contessa. Det er sterke ord fra en matlagings- og underholdende proff, og de stemmer. Deilig mat vil gjøre enhver feriefest bedre, men det er så mye viktigere å tilbringe tid med gjestene enn det er å mase over hver rett i håp om at hver rett er perfekt.
