3 enkle måter å bruke fersken fersken – SheKnows

Når ferskenene renner over fra søppelbøttene på bondemarkedene, er det på tide å bli litt mer kreativ på kjøkkenet.

Beslektet historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på cantaloupe som er en perfekt sommersiderett

Når jeg vokste opp i syden, har jeg mange gode minner fra å stappe ansiktet med saftige sommerfersken rett fra treet. Men når du har mer fersken enn du vet hva du skal gjøre med, er det vanskelig å spise dem alle.

Siden det er toppen av ferskensesongen, vil disse enkle, sunne rettene med daglige ingredienser komme godt med. Mens jeg holdt to av oppskriftene ganske sunne, tenkte jeg at en dessert ikke ville skade noen, og bestemte meg for å dele min bestemors brunsukrede ferskenpai med dobbel skorpe.

1. Saftig fersken og fersk mozzarella caprese salatoppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 store, modne fersken i skiver
• 4 små tomater, i skiver
• 8 gram fersk mozzarellaost, i skiver
• 4 ss balsamicoeddik
• 2 ss olivenolje
• 1 ts agave
• Salt og pepper, etter smak
• Små håndfull friske basilikumblader, svært tynne skiver

Veibeskrivelse:

1. Anrett fersken i skiver, tomater og fersk mozzarellaost på et stort serveringsfat eller på 4 små salatfat.
2. Kombiner balsamicoeddik, olivenolje og agave i en liten bolle, og smak til med salt og pepper. Bland godt, og hell dressingen på toppen av ferskensalaten.
3. Pynt med fersk basilikum, og server umiddelbart.

2. Oppskrift på fersk sommer fersken salsa

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 4 store, modne fersken, i fine terninger
• 2 store tomater, frø fjernet, hakket
• 1/2 kopp maiskjerner, hermetisert eller frosset (hvis frosset, tint)
• 1/2 liten rødløk, finhakket
• 1/2 en liten søt løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 lime, saftet og skallet
• 1 haug fersk koriander, veldig finhakket
• Salt og pepper, etter smak
• 2 ss rødvinseddik
• 1 ss agave

Veibeskrivelse:

1. Kombiner alle salsa-ingrediensene i en stor bolle, bland godt.
2. Smak på salsaen, og juster smaken eller krydderet etter behov.
3. Dekk til og avkjøl i flere timer eller over natten for å la smakene blande seg.
4. Før servering blander du salsaen godt, og overfører den til en serveringsbolle.
5. Server med dine favoritt tortillachips som en snack, en forrett eller på toppen av dine meksikanske favorittoppskrifter.

3. Dobbel skorpe oppskrift på brunsukret ferskenpai

Serverer 8

Ingredienser:

• 2 kjølte paibunner eller hjemmelagde paibunner
• 8 store, modne fersken i skiver
• 3/4 kopp godt pakket lyst eller mørkt brunt sukker
• 1/2 ss malt kanel
• 1/4 ts salt
• 3 ss usaltet smør, i terninger
• 1 egg, pisket
• 1-1/2 ss grovt sukker, til topping

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F, og smør en 9-tommers paiplate med smør eller nonstick-spray.
2. Legg 1 av paideigplatene i paiplaten, og trykk forsiktig ned.
3. Tilsett fersken, brunt sukker, kanel og salt i en stor bolle. Bland ingrediensene veldig godt, og hell blandingen i paibunnen.
4. Dryss smør i terninger over ferskenene, og legg resten av paibunnen på toppen.
5. Trykk forsiktig på kantene på begge paibunnene for å forsegle dem sammen.
6. Stek i 40 til 45 minutter eller til paien har en fyldig, gyllenbrun farge.
7. Ta paien ut av ovnen, og la den avkjøles helt før servering.

Flere ferskenoppskrifter

Sommer fersken skomaker smoothie
Fersken-og-kremterte
Rask og enkel ferskenomsetning