Grillet kylling med kiwisalsa og kokosnøttris er et enkelt alt-i-ett-måltid – SheKnows

Det er tid for varmt vær og grilling, og dette måltidet er enkelt å lage. Denne tropisk-inspirerte retten fremheves av kiwisalsaen og kokosnøttrisen. Grillet kylling passer utmerket til begge for en imponerende rett, men likevel lett å lage.

Beslektet historie. Rachael Ray delte nettopp en enkel balsamicokyllingmarinade som totalt erstatter BBQ-sausen vår

Gå bort fra standard grillet kyllingrett. Du trenger ikke å gå for langt for en herlig rett som er perfekt for våren og sommeren. Jeg brukte kiwi til å lage salsaen, og den gir farge og en uvanlig (men deilig) vri til favorittkrydderet ditt.

Dette smaksfylte måltidet er enkelt å lage og gir en tropisk vri på tallerkenen din. Kokosrisen er kremet, og salsaen er søt, men likevel syrlig. Jeg tror du virkelig vil like dette lettlagde og smakfulle måltidet.

Grillet kylling med kiwisalsa og kokosris

Dette måltidet handler om smak, og det er en bonus at alt kommer sammen så raskt. Denne er perfekt å nyte på terrassen i det varme været.

Serverer 2

Forberedelsestid: 10 minutter | Steketid: 27-32 minutter | Total tid: 37-42 minutter

Ingredienser:

Til kiwisalsaen

• 3 kiwi, skrelt og i terninger
• 1/4 kopp stekt rød pepper, i terninger
• 1/4 kopp hvit løk, i terninger
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1-2 ss limejuice
• 1/2 ss olivenolje
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/8 ts malt chilipulver
• 1/8 ts malt spisskummen
• 1/8 ts malt koriander
• 1/2 ss friske revne korianderblader

Til kokosrisen

• 1 kopp ukokt sjasmin eller hvit ris
• 1 (13,5 unse) boks kokosmelk, ristet
• 3/4 kopp vann, delt
• 1/2 ts salt

Til kyllingen

• 2 (4 unse) benfrie, skinnfrie kyllingbryst
• 1 ss olivenolje
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• Korianderblader, til pynt

Veibeskrivelse:

Til kiwisalsaen

1. Tilsett alle ingrediensene i en glassbolle og bland sammen.
2. Smak til, og juster krydderet etter behov. Avkjøl til servering.

Til kokosrisen

1. Tilsett ris, kokosmelk og 1/4 kopp vann i en middels stor kjele. Rør, og la blandingen koke lavt.
2. Reduser varmen til lav, og dekk til. Kok, rør av og til, i 15 til 20 minutter eller til risen er mør og væsken er absorbert.
3. Når risen koker, tilsett ytterligere 1/4 kopp vann i pannen og rør. Du må kanskje legge den resterende 1/4 koppen med vann til risen hvis den virker litt tørr.
4. Fjern fra varmen, og la stå tildekket. Før servering lufter du risen med en gaffel.

Til kyllingen

1. Spray lett grillen med nonstick-spray. Varm opp grillen til middels høy.
2. Pensle olivenoljen over begge sider av hvert kyllingbryst, og smak til med salt og pepper.
3. Når grillen er varm, tilsett kyllingen og stek i ca 6 minutter på hver side eller til den er ferdig. I følge FDA, en sikker indre temperatur for kylling er 165 grader F, målt med et kjøtttermometer.
4. Legg noen skjeer av kiwisalsaen over kyllingen og av kokosrisen ved siden av. Pynt med friske korianderblader hvis du vil.

For tonnevis av gode oppskrifter, som vår Jeg sider på Facebook.

Flere kyllingoppskrifter

Slow cooker peanøttaktig thailandsk kylling med hvit ris
Sitronkylling og vårskåler for grønnsaker
Kroning kyllingsalat med ristede mandler