Skinnende safranoppskrifter - Side 2 - SheKnows

Safran Pasta og sjømat

Serverer 8

Relatert historie. De beste kanelsortene du kan legge til i krydderstativet

Ingredienser:

• 1/2 kopp oppvarmet tørr hvitvin
• Klype safran tråder
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 kopp finhakket løk
• 1 ts rød pepper flak
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 2 kopper fiskekraft
• 24 blåskjell, skrubbet og avskåret
• 3/4 pund middels ukokt reker, skallet og deveined
• 1 pund fettuccini
• 1/4 kopp hakket flatblad (italiensk) persille
• 1/2 kopp ferskt revet parmesan

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en stor gryte med saltet vann. Kombiner vin og safran i en liten bolle og sett til side.
2. I en gryte, varm oljen over middels høy varme. Tilsett løk og rød pepperflak. Kok, rør ofte, i fem minutter. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 30 sekunder.
3. Tilsett fiskefond og safran-tilført vin; kok opp. Tilsett blåskjell. Dekk til og kok i 1 minutt. Tilsett rekene; dekk til og la det småkoke til blåskjellene åpnes. Kast blåskjell som ikke åpnes.
4. Kok imens pastaen i kokende vann til al dente, i henhold til pakningsanvisningene. Tøm av, reserver 1/4 kopp kokevæske. Ha pastaen, kokevæsken og ca 1 kopp skalldyr-safranbuljongen tilbake i gryten, og kast til strøk.
   click fraud protection
5. Fordel pastaen, rekene og blåskjellene mellom åtte pastaboller. Pynt med hakket persille og parmesan.

Saucy Saffron Chicken

Serverer 8

Ingredienser:

• Klype safran tråder
• 1/4 kopp varmt vann
• 1 kopp skiver mandler
• 2 ss olivenolje
• 4 gram chorizo, foringsrøret fjernet, skåret i skiver
• 1 stor løk, skåret i tynne skiver
• 1-1/2 pounds utbenet, skinnfritt kyllingbryst, i terninger
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak
• Revet skall og juice av 1 sitron
• 1 kopp hakkede tørkede plommer
• 1/4 kopp grovhakket fersk persille
• 1/3 kopp kaldt vann
• 2 ss maisstivelse
• 6 til 8 kopper kokt brun basmatiris

Veibeskrivelse:

1. Smuldre safran i en liten bolle med vann og sett til side.
2. Sett en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett mandler og kok under omrøring ofte i tre minutter eller til den er lett ristet. Fjern mandler og sett til side.
3. Varm opp olje i en nederlandsk ovn og tilsett chorizo. Kok, rør ofte, til den er brun. Fjern med en hullsleiv og sett til side. Tilsett løk og kok under omrøring ofte til det er mykt. Tilsett kylling og kok under omrøring av og til i 3 minutter. Smak til med salt og pepper.
4. Deglaze pannen med safran vann, rør for å fjerne eventuelle brune biter på bunnen av pannen. Rør inn sitronskall og saft, tørkede plommer og persille.
5. Visp sammen vann og maisstivelse. Hell i kyllingblandingen og kok opp. Kok opp, rør av og til, til det er tykkere. Server med basmatiris.

Safran mandelis

Serverer 4

Denne eksotiske isen passer spesielt godt til en mandelbiskotti og en mørk kopp kaffe.

Ingredienser:

• 1 halvliter premium vaniljestang, myknet
• 1 klype safran tråder, knust til et fint pulver
• 1 kopp ristede mandler, grovhakket

Veibeskrivelse:

1. Ha iskrem over i en bolle og bland inn safran og mandler.
2. Frys til den er fast.

Flere safranoppskrifter

Saffronpochert laks
Saffran Mussel Stew
Safran Aioli

Legg igjen en kommentar

Kommentarer er stengt.