Oppskrifter for coeliacs - SheKnows

Å være allergisk mot gluten og være en cøliaki kan være tøft, men her er noen oppskrifter inspirert av Celiac.com og The Glutenfri Gudinne som vil holde deg mett og fornøyd og magen full.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

De som ikke tåler gluten eller som har cøliaki har komplikasjoner med fordøyelsen. Det er en sykdom som forårsaker problemer med tynntarmen og også forstyrrer absorpsjonen av næringsstoffer fra mat. Symptomer kan være smertefulle og ubehagelige og kan forårsake alvorlig skade hvis de ikke oppdages. Men disse oppskriftene er ikke bare velsmakende, de er gode for deg også, og du trenger ikke å være cøliaki for å nyte disse smakfulle småtingene.

Søtt gulrotbrød

Denne oppskriften er rask, enkel og, i tillegg til at den er glutenfri, er den også melkefri, så den er også bra for veganere. Ha dette som en godbit til ettermiddagste eller smør syltetøy eller honning over det til frokost.

Ingredienser:

• 2 kopper rismel
• 1/2 kopp sprø riskorn
• 1-1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1/4 ts havsalt
• 1/2 ts malt kanel
• 2 store egg, slått
• 3 store bananer, moset
• 3 store gulrøtter, finhakket
• 1 ss mandelekstrakt
• 1/2 moden avokado, skrelt, pitted og hakket
• 1/4 kopp pekannøtter
• 1/4 kopp skiver mandler
• 1/2 kopp tørket tyttebær, hakket, uten tilsatt sukker
• 1 ss kakaopulver
• 1/2 kopp kokosolje

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 180 grader C.
2. Bruk smør eller non-stick spray for å belegge brødformen og sett til side.
3. Vask og hakk gulrøttene og ha dem i en gryte for å dampe til de er møre. Når det er mykt, moses det med en gaffel.
4. Bland de tørre ingrediensene i en stor bolle. Lag et hull i midten med fingrene.
5. Tilsett egg, bananer, gulrot, avokado og olje i bollen og bland godt. Tilsett resten av de tørre ingrediensene. Bland godt og tilsett deretter pekannøtter, mandler, tørkede tranebær og kakaopulver.
6. Hell blandingen i brødformen.
7. La stå i ovnen i en time, sjekk om den er klar ved å stikke en tannpirker i midten; hvis den kommer ren ut, er den klar til å tas ut av ovnen. Avkjøl deretter server.

Overbærende sjokoladekake

Vil du ha kaken din og spise den også? Nå kan du det! Dette er en dekadent oppskrift på coeliacs med en søt tann. Det er en flott dessert til et middagsselskap eller en bursdagskake for en glutenfri venn.

Ingredienser:

• 1 kopp krem
• 2-1/2 kopper sjokoladeflis, mørk eller rå sjokolade
• 8 ss usaltet smør
• 2 ss vaniljeekstrakt
• 7 egg
• 2/3 kopp agave
• 1/4 ts havsalt
• Økologisk kakaopulver å servere

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 180 grader C.
2. Bruk en 9-tommers kakeform og kle bunnen med en utskåret sirkel med bakepapir. Sette til side.
3. Rør forsiktig fløten over svak varme. Når den er varm, smelter du inn sjokoladeflisene og tilsetter sakte mens du rører.
4. Bland inn smøret, i biter, og rør til det er godt blandet. Tilsett deretter vaniljeekstrakt. Du vet når blandingen er klar til å fjerne fra ovnen når den er helt smeltet og har en jevn og skinnende finish.
5. Pisk egg, agave og salt i en bolle med en elektrisk mikser. Blandingen blir skummende og dobbel i størrelse. Det bør ta rundt fire minutter.
6. Når du er klar, tilsett sjokoladeblandingen i eggene og bland forsiktig til det er godt blandet. Hell blandingen i den tilberedte kakeformen.
7. Stek i en time. Sjekk at den er klar med en tannpirker.
8. Avkjøl nær romtemperatur på en rist og avkjøl deretter i kjøleskapet over natten.
9. Fjern fra formen, dryss med kakaopulver og den er klar til servering.

En-gryte grønnsaksgryte

Serverer 4

Ingredienser:

• 3 søte poteter, vasket og hakket
• 1/2 kål, skåret i tynne skiver
• 1/2 skrelt butternut squash, hakket
• Ekstra jomfru olivenolje
• Havsalt og malt pepper
• 4 knuste hvitløksfedd
• 2 x 400 gram bokser tomater, med juice
• 400 gram boks med hvite bønner, drenert
• 1 kopp grønnsakskraft
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 1 ss gylden balsamico
• 1 ts malt salvie
• Parmesan, barbert til servering

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 180 grader C.
2. Legg søtpotetene, kålen og gresskaret i en stor ovnfast gryte og ha på olivenolje. Tilsett salt og pepper etter smak og deretter knust hvitløk, tomater og bønner.
3. Kombiner godt og del tomatene med en treskje. Rør i grønnsaksbuljongen, vin og deretter eddik og salvie. Rør godt om.
4. Sett gryten inn i ovnen og rør etter en halv time. La stå i en halv time til eller til søtpotetene er møre.
5. Rett opp og tilsett parmesanost til servering. Nyt!

Mer om gluten

Glutenfrie matboksideer
Er gluten dårlig for helsen din?
Hvordan konvertere oppskrifter til glutenfrie