Kylling Caesar salatfylte gresskar ansikter er den søteste middagen du noen gang vil lage-SheKnows

I årevis har gresskar hatt to solide formål i oktober: å bli spist og å bli hugget. Men en dag, mens jeg nipper til et glass krydret (og pigget) cider, tenkte jeg, hvorfor kan du ikke spise og skjære det samme gresskaret? Det høres litt sprøtt ut, men det fungerte. Jeg mener, hvor søtt er dette salatfylte gresskaransiktet?

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår

Denne fantastiske gresskaret har tre formål, mine venner! Du øser ut frøene, som kan stekes til sprø perfeksjon; du skjærer gresskaret (som kan brukes som en jack-o’-lantern når du er ferdig med salaten); og du bruker den som en bolle du ikke trenger å vaske eller tørke. Hvem liker ikke flerbruksfallsspising?

Kylling Caesar salat-fylt gresskar ansikt oppskrift

Disse morsomme små gresskarene er en sikker måte å få barna glade i å spise salater. Og det beste er at du kan la dem skjære sine egne boller med gresskar.

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 15 minutter | Total tid: 30 minutter

Ingredienser:

Til gresskar og salat

• 4 gresskarpai gresskar (de er mindre enn vanlige og finnes i nærheten av kalebassene i supermarkedet)
• 1 pund kyllingbryst uten bein uten skinn
• Salt og pepper
• 1 ts ekstra virgin olivenolje
• 8 kopper blandet grønn salat
• 1/2 kopp strimlet gulrøtter
• 1 kopp krutonger
• 1/2 kopp fersk strimlet parmesan

Til dressingen

• 4 hvitløksfedd
• 1 ss Dijon sennep
• 1 ss eddik
• 2 ss majones
• 2 ss sitronsaft
• 2-3 ss hakkede ansjoser
• 1/2 kopp olivenolje
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. For å begynne, kutt forsiktig toppen av gresskarene dine. Fjern frøene med en skje, og rengjør tarmen til gresskarene grundig. Bruk en skarp kniv til å skjære ansiktene på 1 side av hvert gresskar. Sett dem til side.
2. For å lage kyllingen, varm en grill til middels høy varme. Salt og pepper kyllingbrystene, og pensle dem med olje. Legg kyllingbrystene på grillen, og grill i ca 6 minutter. Fjern fra varmen, og skjær i skiver.
3. I mellomtiden blander du salaten, gulrøtter, krutonger og parmesan i en stor bolle.
4. For å lage dressingen, bland sammen hvitløk, sennep og eddik i en blender. Tilsett majonesen, og bland til du har en fin, tykk bunn. Tilsett ansjosene og sitronsaften. Hell forsiktig i olivenoljen, bland godt etter hver helning. Bland inn salt og pepper.
5. Tilsett kyllingen i salaten, og riv hele blandingen med Caesar salatdressing.
6. Ha salaten i gresskarflatene, og server.

Spinat tranebær salat
Jordbær mandelsalat
Rødbetsalat med blodappelsiner