Hvis du fortsatt rir på den grønnsakshatende bølgen fra barndommen, kan det være på tide for oss å ta en liten prat. Så mye som vi hater å innrømme det, hadde mamma rett hele tiden. Forskning fra University College London, publisert i Journal of Epidemiology & Community Health i 2014, er ganske vanskelig å argumentere med: Å spise opp til syv porsjoner grønnsaker en dag kan redusere risikoen for død når som helst med 42 prosent.
Så det kan vi alle være enige om grønnsaker er gode, men hvilke er "kremen av avlingen"? Basert på deres næringsprofiler og potensial for å bekjempe sykdom, er dette de 10 beste grønnsakene du vil legge til i handlekurven din på din neste handletur:
1. Tomater
Selv om det teknisk sett er en frukt, serveres tomater oftest som en grønnsak. Fulle av lykopen, disse vakre røde kulene (og alle tomatbaserte produkter) er kjent for sine kreftbekjempende evner. Ikke bare er de proppfulle av vitamin-y godhet (fra vitamin A til K), men de holder også blodtrykket i sjakk og bidrar til å redusere antall frie radikaler i kroppen vår.
Slik spiser du dem: Oppskrifter på arvestykke tomat
2. Brokkoli
Få matvarer kan måle seg med brokkoliens sykdomsbekjempende potensial. Denne korsblomstrede grønnsaken er fullpakket med antioksidanter som bidrar til å redusere risikoen for mage-, lunge- og endetarmskreft. Og fordi brokkoli er rik på betakaroten, vitamin C og folat, er den også god til å øke immuniteten mot forkjølelse og influensa.
Slik spiser du det:Sesam-ingefærfrittata med brokkoli og reker
Mer: 15 proteinfylte matvarer du sannsynligvis ikke visste kunne fylle deg rett opp
3. rosenkål
Disse små grønne grønnsakene er spesielt viktige for gravide kvinner fordi de er fulle av folsyre, et B-vitamin som forhindrer nevralrørsdefekter. Rosenkål er også fullpakket med vitamin C og K samt fiber, kalium og omega-3 fettsyrer.
Slik spiser du dem:Fylte kyllingbryst med en side av rosenkål
4. Gulrøtter
Disse oransje vidunderne er fulle av øye-, hud- og hårberikende næringsstoffer. De er også den rikeste vegetabilske kilden til noen viktige antioksidanter, som vitamin A. Og fordi de er rike på vitamin C, beskytter gulrøtter det kardiovaskulære systemet ditt mot skade.
Slik spiser du dem: Gulrot-rosin muffins
5. Squash
En god kilde til anti-inflammatoriske næringsstoffer som vitamin C og betakaroten, squash, spesielt sommer squash, kan hjelpe til med å behandle dusinvis av tilstander, inkludert astma, slitasjegikt og revmatoid leddgikt. Squash er også rik på kalium, magnesium og fiber.
Slik spiser du det:Sommer squash ravioli
Neste:Søtpotet
