Thanksgiving er en elsket, men stressende tid på året. For hver skive eterisk søtpotetpai, er det en krangel som bryter ut mellom tante Myrtle og onkel Barnabas om Trump-administrasjonen, og du vet en bolle med punch slik at du kan nyte et glass betyr at du også risikerer å måtte holde tilbake fetter Mervins silkeslips mens han slenger opp de 10 glassene han unnet seg post-dessert. Det siste vi bør bekymre oss for er mattrygghet, men her er vi.
Mer:25 Tyrkia mislykkes som beviser at høsttakkefesten ikke alltid har en lykkelig slutt
Sentrene for sykdomskontroll og forebygging har annonsert et multiresistent salmonellautbrudd knyttet til rå kalkun pågår fortsatt. Det første hintet til et utbrudd ble rapportert i juli, men de sier at det nå ser ut til at denne stammen av salmonella "er til stede i levende kalkuner og i mange typer rå kalkunprodukter, som indikerer at det kan være utbredt i kalkunindustrien," som er gode nyheter for de av oss som gjør seg klare til å dytte hendene våre opp en fugl på 20 pund i løpet av en uke for å gjøre den klar til steking.
Siden juli har 74 flere mennesker i 26 stater blitt syke, til sammen 164 ofre. 63 av disse er innlagt på sykehus, og en person døde til og med. CDC sier: "[Jeg] vil rapportere at de spiser forskjellige typer og merker av kalkunprodukter kjøpt fra mange forskjellige steder», og tre av de syke ble smittet fra den rå kalkunfôret de ga dyr. Så langt har stammen av salmonella blitt funnet i rå kalkunfôr, rå kalkun og levende kalkuner, og ingen enkeltleverandør er den eneste skyldige.
Hva kan du gjøre for å unngå å forgifte deg selv, venner og familie denne høytiden? CDC anbefaler at du vasker hendene før og etter matlaging, spising, bruk av badet og berøring av dyr; at du koker alle kalkunprodukter til 165 grader F; at du burde ikke vask kalkunen din før du koker den fordi den kan spre kalkunkimene; at du tiner kalkun i kjøleskapet ditt, ikke på benken; og at du vasker alt på kjøkkenet ditt som kommer i kontakt med rå kalkun grundig med såpe og varmt vann.
Mer: Her er alle matvarene som blir tilbakekalt - inkludert denne kakeblandingen
Så når emo-nevøen din, Bryndon himler med øynene og klager på at kalkunen er tørr på Thanksgiving-festen, er det bare å gi ham sausbåten og minn ham på at han burde takke deg for at du reddet livet hans ved å koke salmonellaen til glemselen.
