Varm, krydret og aromatisk, denne solide potetretten er det perfekte vintermåltidet når du trenger smakfull komfortmat.

Varm, krydret og aromatisk, denne solide potetretten er det perfekte vintermåltidet når du trenger smakfull komfortmat.
Varm, krydret og aromatisk, denne solide potetretten er det perfekte vintermåltidet når du trenger smakfull komfortmat.

Relatert historie. Vegansk påskemeny

Currypoteter

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 4 bakepoteter, i terninger

t

• 2 ss druefrøolje

t

• 1 løk, terninger

t

• 3 fedd hvitløk, finhakket

t

• 1 ss finhakket ingefærrot

t

• 2 ts malt spisskummen

t

• 1 ss karrypulver

t

• 1 ss garam masala

t

• 1 ts salt

t

• Nykvernet svart pepper etter smak

t

• 1 (15-unse) kan brannstekte tomater i terninger

t

• 1 (14-unse) kan kokosmelk

t

• Hakket fersk koriander

Veibeskrivelse:

t
1. Legg poteter i en stor gryte med saltet vann.

t

2. Kok opp over høy varme, reduser varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til det er mørt.

t

3. Hell i et dørslag for å renne av og sett til side.

t

4. I mellomtiden, varme olje i en stor skillet over middels varme.

t

5. Tilsett løk og kok under omrøring ofte til løken er gjennomsiktig, ca 5 minutter.

t

6. Tilsett hvitløk og ingefær og kok under omrøring i 1 minutt.

t

7. Dryss på spidskommen, karri, garam masala, salt og pepper. Kok under omrøring ofte i 2 minutter.

t

8. Tilsett poteter, tomater og kokosmelk. La det småkoke i 5 minutter, rør av og til.

t

9. Server varm garnert med koriander.

Mer velsmakende veganske middagsoppskrifter!