‘Det er sesongen for pepperkaker! Når julen nærmer seg med stormskritt, er det på tide å rive ut ingefæren, ta litt piggete eggedosis og bake deg (og julenissen) en stor porsjon pepperkakebiscotti. All smaken av Starbucks uten de høye kostnadene!
Beslektet historie. Hemmeligheten bak Ina Gartens sjokoladekjeks er denne unike bakemetoden
Vi elsker en fin peppermyntemokka og noen biter pepperkakebiscotti fra Starbucks når som helst, men et par ganger i uken kan virkelig bulke lommeboka! Glem å betale for din favorittjulsmak og lag en haug med denne biscottien hjemme. Den er perfekt til frokost, dessert og til smakfulle gaver!
Copycat Starbucks pepperkakebiscotti oppskrift
Oppskrift tilpasset fra Land O'Lakes
Gir ca 16 kjeks
Ingredienser:
- 1/4 kopp usaltet smør, myknet
- 1/4 kopp sukker
- 1/2 ss malt ingefær
- 1 ts eplepai-krydder
- 1 egg, romtemperatur
- 1-1/2 ss melasse
- 3/4 kopp universalmel
- 1/2 kopp fullkornshvetemel
- 1 ts bakepulver
- Hvite sjokoladebiter (til glasur)
- Hakkede pekannøtter til pynt
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en bakeplate med nonstick-spray og sett til side.
- I en stor miksebolle, pisk smør, sukker, ingefær, eplepaikrydder, egg og melasse sammen til det er krem. I en annen bolle, visp mel og bakepulver sammen. Tilsett melblandingen gradvis i eggedosisen, rør godt for å kombinere.
- Når den er blandet, flytt deigen til en lett melet overflate og elt den forsiktig. Kjevle deigen ut til ca 12 tommer og del deretter i to. Form til en stokk og legg på den smurte kakeplaten. Flat stokkene litt med baksiden av en slikkepott.
- Stek i ca 18-22 minutter, eller til de er gylne. Ta ut ovnen og skjær hver vedkubbe i to diagonalt med en tagget kniv. Skjær deretter i to slik at de er omtrent like lange som en tradisjonell biscotti-kjeks.
- Legg kakene med snittsiden ned på bakepapiret. Reduser temperaturen i ovnen til 325 grader og stek i ca 9 minutter til. Vend kjeksene og stek i ytterligere 7 minutter, eller til de er tørre.
- I mellomtiden smelter du sjokoladebitene over en dobbel kjele til den er helt smeltet. Når kakene er litt avkjølt, drypp med sjokolade og la stivne litt.
Flere pepperkakeoppskrifter
Milkshake for pepperkaker
Kirsebærfylte pepperkakemannterter
Snøfnugg pepperkake tre
