Å kjøpe lunsj kan være dyrt, men å spise det samme til lunsj som du hadde til middag kvelden før er heller ikke så gøy. Så hva gjør du? Jeg prøver alltid å lage noe nytt ut av middagsrestene mine. Jeg gjør biff med chimichurri om til en salat eller bygger en fiskefiletsmørbrød med rester av appelsin-pepper fiskefileter. Lunsj trenger ikke å være superrepetitiv – vær litt kreativ. Disse ideene vil få deg i gang.
1. Stek inn i salaten
Middag: Biff med chimichurri
Lunsjforvandling: Du kan gjøre mer med biff og chimichurri enn å bare kaste det i en bolle til lunsj neste dag. Kutt opp biffrester i passe store biter, og lag en salat. Ta litt ferdigkuttet salat, tomater, avokado og rødløk, sleng dem sammen med biffrester, og få chimichurrien din til å tjene som en enkel og deilig dressing.
2. Kylling og ris til en burrito
Middag: Arroz con pollo
Lunsjforvandling: Lag en burrito av din resterende arroz con pollo. Ta kjøttet av kyllingbein og lår, og legg det til en tortilla med litt ris, avokado, bønner og mais hvis du har noe i spiskammeret.
Mer:Enkle lunsjideer barna dine kan lage selv
3. Svinekoteletter til en helt
Middag: Svinekoteletter med ranch mix rub
Lunsjforvandling: Hvis du har svinekoteletter til overs i kjøleskapet (enten de er krydret med syrlig ranch rub), utbein dem og lag en sandwich til lunsj. Ta et sesamfrøbrød, legg i kotelettene dine og topp den med salat, tomater og mozzarellaost.
4. Stek laks i hakket salat
Middag: Sitronstekt laks med asparges
Lunsjforvandling: Del opp laksen i store biter, og kombiner den med smekkesalat, avokado, tomater og asparges. Du kan løpe til din lokale salatbutikk og ta litt sitrondressing, eller lage en fem-minutters vinaigrette selv. Du har nettopp forvandlet middag til et helt nytt måltid!
5. Fiskefilet til en sandwich
Middag: Fiskefilet med appelsin-pepper
Lunsjforvandling: Fiskesmørbrødet ditt kommer til å bli mye bedre enn en McDonald's Filet-O-Fish. Ta noen skiver hvitt brød, legg til rester av fisk i det, og topp det med litt ruccola - Mickey D's har ingenting på deg.
6. Legg et egg på den
Middag: Grønnkål og quinoasalat med pinjekjerner og parmesanost
Lunsjtransformasjon: Legg et posjert eller hardkokt egg på den. Å legge til et egg på noe gjør det til et helt nytt måltid (spesielt når korn er involvert). Vi anbefaler å gå med et kokt egg (i stedet for posjert) hvis du ikke kan oppbevare lunsjen i kjøleskapet.
7. Kyllingbiter i salaten
Middag: Klistrete asiatiske kyllingbiter
Lunsjtransformasjon: Du kan lage denne restetransformasjonen på tre måter. Lag en salat med en asiatisk dressing; lag litt orzo-pasta, og server restene som en kald asiatisk salat; eller server resten av restene med hvit ris.
8. Salat med proteinboost
Middag: Tomat og avokado salat
Lunsjforvandling: Du kan fornye middagssalaten din ved å legge til et protein. Lag litt grillet kylling (som bokstavelig talt tar fem minutter), sleng den inn med salaten, og du får en uanstrengt lunsj.
Mer:10 morsomme lunsjideer som ikke involverer smørbrød
9. Kylling og salsa til nachos
Middag: Ananas salsa kylling
Lunsjforvandling: Du må elske en god salsa, og hvis du er i humør for meksikansk, så er dette veien å gå. Denne ideen kombinerer salsa med strimlet kylling for en morderrett. Til lunsj kan du ta med deg noen tortillachips og lage deg noen nachos. Du kan også lage ananas salsa kylling taco eller en burrito bolle. Uansett hvilket restalternativ du velger, vil du vinne.
10. Suppe til saus
Middag: Svart bønnesuppe
Lunsjforvandling: Å ha suppe to dager på rad er litt kjedelig, men du kan alltids inkorporere den svarte bønnesuppen din i andre retter. Lag noen kyllingenchiladas, og hell litt av den svarte bønnesuppen over dem. Du kan gjøre det samme for taco, burritos og mer.
11. Kyllingsalat uansett
Middag: Kyllingsalat
Lunsjforvandling: Lag en kyllingsalatsmørbrød, og nyt den med chips, eller spis kyllingsalaten med salatkopper. En annen idé er å legge til spinat, tomater og avokado i kyllingsalat-smørbrødet ditt.
12. Kjøttboller med salat eller subs
Middag: Slow cooker kjøttboller med sidesalat
Lunsjtransformasjon: Til lunsj lager du en kjøttbollesub med en baguette og rester av salatgrønt.
Mer:Pakk frokost til lunsj, for det er dagens morsomste måltid
