Glutenintoleranse og cøliaki er på vei oppover, og det betyr at butikkhyllene blir stadig mer fullpakket med produkter merket «glutenfri». Men flere og flere mennesker som på ingen måte er intolerante for proteinet, begir seg ut på glutenfrie dietter. Er dette en positiv eller negativ utvikling? Vi tar en titt på den økende trenden og prøver å svare på dette spørsmålet.
Hvor kom konseptet om et glutenfritt kosthold fra?
De Globe og Mail rapporterer at ideen om en glutenfri diett utviklet seg etter hvert som flere og flere begynte å bli diagnostisert med en allergi mot gluten, som er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Disse personene opplevde symptomer som diaré, oppblåsthet, gass, magesmerter og tretthet hver gang de spiste produkter som inneholder proteinet. Deres manglende evne til å spise så mange typer mat og ubehag når de gjorde det førte til at mange glutenintolerante mennesker viste tegn på vekttap. Da kjendiser og kjepphest-diett-entusiaster fikk nyss om dette, ble en helt ny form for slanking født.
Hvordan kan et glutenfritt kosthold bidra til vekttap?
Et positivt element ved å være på en glutenfri diett er at den tvinger deg til å lese etiketter. Mange produkter inneholder gluten, uansett om det virker åpenbart basert på hva produktet er. Av denne grunn må de på en glutenfri diett lese etikettene på praktisk talt hver mat de spiser, og dette kan resultere i sunnere og mer bevisst spising hvis det gjøres riktig. Fordi mange næringsfattige matvarer, som bakevarer og vanlig pasta, er laget av hvete, betyr det å unngå slike matvarer å redusere mengden søppelmat du spiser totalt sett. Det kan føre til at du ser etter sunnere alternativer, for eksempel bokhvetenudler og mat laget med mandelmel. Det er imidlertid viktig å merke seg at bare fordi et produkt er merket "glutenfritt", betyr det ikke nødvendigvis at det er et sunnere alternativ. Det er nok av glutenfrie bagels, kjeks og snacks som ikke er bedre for deg enn deres hveteholdige kolleger.
Hvordan kan et glutenfritt kosthold opprettholdes på en sunn måte?
Som med enhver diett som involverer fjerning av visse typer matvarer, må næringsstoffene i disse matvarene konsumeres gjennom andre kilder. For eksempel kan det å fjerne hvetekli fra kostholdet føre til at noen opplever mangel på fiber. Dette betyr at de må legge til andre kilder til fiber, som linfrø, belgfrukter, frukt og grønnsaker, til kostholdet for å kompensere, forklarer The Globe and Mail.
Gir et glutenfritt kosthold vekttap?
Nei. Å gå glutenfri kan føre til at du blir en mer bevisst spiser, og det kan oppmuntre deg til å finne nye typer sunn mat, men det garanterer på ingen måte at du vil gå ned i vekt. Vekttap koker alltid ned til sunt kosthold og regelmessig mosjon. Hvis du fyller på med næringsfattig glutenfri mat og ikke trener, kan du faktisk oppleve vektøkning fra byttet. En glutenfri diett er nødvendig for en av 133 kanadiere, men hvis en glutenfri diett er noe du virkelig ønsker å følge, kontakt legen din slik at du kan være sikker på at du gjør det riktig.
mer om sunt kosthold
10 kanadiske matbloggere vi elsker
Soya-, mandel- eller rismelk?
10 kraftmat hver kvinne bør spise
