Kveldens middag: Grillet kylling med rødvinskirsebærsaus – SheKnows

Kirsebær er kanskje ikke lenger i sesong, men en pose frosne kirsebær kan gi søt smak til grillet kylling hele året.

Beslektet historie. Rachael Ray delte nettopp en enkel balsamicokyllingmarinade som totalt erstatter BBQ-sausen vår

Kirsebær er en av mine favorittfrukter. Jeg er lei meg over at de bare ser ut til å være der i en måned eller to, og så er de borte. Jeg vil ha Bing-kirsebær hele året. Jeg legger dem i cocktailer, legger dem til paier eller til og med spiser dem vanlige. Det spiller ingen rolle hvordan jeg får dem så lenge jeg får dem og får dem ofte. Så når de er i sesong, lager jeg opp, men når oppbevaringen min forsvinner, er det eneste valget jeg har å kjøpe poser med frosne kirsebær.

Når jeg har ferske kirsebær, lager jeg paier, terter, barer, småkaker, kaker og alt jeg tror vil være best servert ved å bruke den friske, søte frukten. Visst, de frosne kirsebærene er gode, men de ser bare ikke ut til å holde seg like godt i disse søte godbitene. Det er da jeg snur meg til ovnen min. Siden de frosne kirsebærene vanligvis er forbeholdt sauser, syltetøy og proteiner, spiller det ingen rolle for meg om de er ferske eller frosne. De skal kokes ned og varmen vil få frem smaken som om de ble plukket rett av treet. Det er derfor denne kyllingoppskriften fra

Sunset Magazine er perfekt. Misforstå meg rett, ferske kirsebær ville være mitt førstevalg, men stol på meg når jeg forteller deg at de frosne kirsebærene fungerer like bra. De fungerer enda bedre fordi du ikke trenger å grave dem. Så ta en pose neste gang du går nedover frysegangen. Du vil bli overrasket over hvor allsidig denne lille frukten kan være.

Grillet kylling med rødvinskirsebærsaus

Ingredienser:

• 1/4 kopp + 2 ss olivenolje, delt
• 1 ts salt
• 1 ts malt svart pepper
• 4 benfrie, skinnfrie kyllingbryst
• 2 sjalottløk, i skiver
• 2 kopper kirsebær, uthulet og halvert
• 3/4 kopp rødvin
• 2 ss sukker
• 2 ss appelsinjuice

Veibeskrivelse:

1. Forvarm grillen til 500 grader F, reserver et uoppvarmet område for indirekte varme. Bland sammen 1/4 kopp olivenolje, salt og pepper i en liten bolle. Gni blandingen over hele kyllingen. Grill kyllingen over direkte varme til den er brun, ca tre minutter på hver side. Flytt bitene til området for indirekte varme og grill, dekket til de er gjennomstekt, 25-30 minutter.
2. Mens kyllingen koker, surrer du kirsebær og sjalottløk i to spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme til sjalottløken begynner å bli brun, omtrent fem minutter. Tilsett vin, sukker og appelsinjuice og la det småkoke, rør ofte, til sausen reduseres til det halve; fjern fra varme.
3. Overfør kyllingen til serveringsfat, øs kirsebærsaus over hvert stykke og server.

Andre kirsebæroppskrifter fra sheknows

Branded kirsebær

Kirsebær med ricotta og mandler

Svinekoteletter, pærer og kirsebær stekt med øl