Vegetarisk: Auberginekjøttboller – SheKnows

Leter du etter et solid kjøttfritt tilskudd til pastaen din? Prøv disse enkle vegetariske auberginekjøttbollene.
Leter du etter et solid kjøttfritt tilskudd til pastaen din? Prøv disse enkle vegetariske auberginekjøttbollene.

Beslektet historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, osteaktig alternativ til aubergineparme

Aubergine kjøttboller

Serverer 4

Ingredienser:

t
• 1 stor aubergine, trimmet, i skiver

t

• Oliven olje

t

• 2 egg

t

• 1/3 kopp nyrevet parmesanost

t

• 1 stort hvitløksfedd, finhakket

t

• 2 ss finhakket fersk persille

t

• 1/2 ts tørket oregano

t

• 1/4 ts salt

t

• Nykvernet sort pepper etter smak

t

• 1/2 kopp finhakkede soltørkede tomater pakket i olivenolje, drenert

t

• 1 kopp hele hvete tørre brødsmuler

Veibeskrivelse:

t
1. Forvarm ovnen til 400 grader F.

t

2. Bruk en skarp kniv til å skjære aubergine på tvers i 1/2-tommers skiver.

t

3. Dryss over salt og sett til side i et dørslag i 10 minutter.

t

4. Skyll og tørk.

t

5. Pensle aubergine med olivenolje og legg i et enkelt lag på 2 bakeplater.

t

6. Kok i 10 minutter. Vend og fortsett å steke til auberginen er mør. Ta ut og sett til side for å avkjøle litt.

t

7. Pisk egg, ost, hvitløk, persille, oregano, salt og pepper i en stor bolle.

t

8. Finhakk aubergine og tilsett eggeblandingen, bruk fingrene til å blande ingrediensene.

t

9. Tilsett brødsmuler og soltørkede tomater og fortsett å blande til blandingen henger sammen.

t

10. Form til "kjøttboller".

t

11. Spray sjenerøst en 13×9-tommers bakebolle med matlagingsspray og legg "kjøtt"boller i et enkelt lag i fatet, og la det være litt mellomrom mellom hver enkelt.

t

12. Kok i 20 minutter. Bruk en tang til å snu "kjøtt"-kulene forsiktig og stek i 20 minutter. De er ferdige når de er lett brunet.

t

13. Ta ut av ovnen og server vanlig eller sleng med tomatsaus og server på pasta.

Mer vegetariske oppskrifter!

Legg igjen en kommentar

Kommentarer er stengt.