Noen arvestykketomater, bøffelmozzarella og en vinaigrette er alt du trenger for å lage en fin lett pastarett som hele familien vil nyte.
Noen ganger er alt jeg vil ha til middag noe enkelt. Noe som ikke tar for lang tid og som krever liten eller ingen hjernekraft å sette sammen. Jeg vil vanligvis ha et måltid som dette de dagene jeg har løpt som en kylling uten hodet eller etter at jeg har kommet tilbake fra en lang avslappende ferie og jeg er ikke helt klar til å gå tilbake til hver dag liv. Det er dager som disse når et måltid som dette er ideelt. Og med så få ingredienser, trenger du sannsynligvis ikke ta en tur til matbutikken. Så neste gang ideen om å slavne over en varm komfyr i en time eller så gjør deg kald, ta tak i pakken med tortellini du har spart og pisk opp denne deilige perlen.
Marinert tomat og mozzarella tortellini
Ingredienser
- 1 pund mini arvestykketomater, halvert
- 12 små bøffelmozzarellakuler, halvert
- 1/2 kopp fersk basilikum, revet
- 1/4 kopp rødvinseddik
- 2 ss olivenolje
- salt og pepper etter smak
- 3 kopper kyllingtortellini
Veibeskrivelse
- Bland sammen tomater, mozzarella, basilikum, eddik, olivenolje, salt og pepper i en liten bolle og la stå i 10-20 minutter.
- Mens tomatene og mozzarellaen marinerer, koker du tortellini i henhold til pakkens anvisninger; avløp. Ha pastaen i en stor serveringsbolle. Hell tomatblandingen over tortellinien og bland til den er godt dekket. Server umiddelbart.
Andre Tortellini-oppskrifter fra SheKnows
- Hjertelig tortellinisuppe
- Raske Tortellini reker Kabobs
- Tortellini salat med hagegrønnsaker
