Sriracha -saus har blitt et kulinarisk fenomen. Det er litt krydret, litt søtt, litt syrlig og litt smakfullt alt pakket inn i en levende rød saus. Mange har prøvd det, mange restauranter serverer det, men få vet mye om det.
På dette tidspunktet har omtrent alle hørt om Sriracha varm saus. En blanding av rød chili, eddik, hvitløk, sukker og krydder, Sriracha saus er både varm og haute, ettersom den finner veien til flere arrangementer på A-listen enn en filmstjerne og flere femstjerners retter enn en kjendiskokk. Likevel er det mye å lære om denne sausen.
1. Hvorfor heter det Sriracha?
Godt spørsmål. I følge dokumentaren Sriracha, navnet kommer fra sausens hjemlandsby Si Racha, Thailand, hvor det ble oppfunnet på 1930 -tallet av en kvinne ved navn Thanom Chakkapak. Hun ville ha en saus som smakte fantastisk med sjømaten fra hjembyen.
2. Det finnes flere typer Sriracha -saus.
Mens Sriracha -saus kan spore sin slekt tilbake til 1930 -årene, var det Thanom Chakkapak opprettet faktisk litt annerledes enn det amerikanerne kaller Sriracha -saus. Sausen hennes var tynnere og søtere, og den USA-produserte versjonen er nødvendigvis laget av vidt forskjellige chili. Den originale versjonen bruker thailandsk paprika, mens amerikaneren strengt tatt bruker røde jalapeños dyrket nær Srirachas amerikanske fabrikk.
3. Se opp for Tabascos versjon.
Mange selskaper har prøvd å utnytte Sriracha -sausens popularitet ved å produsere etterlignere, inkludert merkevaren Tabasco. Ikke la deg lure. Grønn hette, lys rød farge, hvit hane - det er ekte amerikansk Sriracha -saus, som du vil ha selv om det ikke er ekte Thai Sriracha -saus.
4. Sriracha saus er en astronaut.
For flere år siden sprengte Sriracha -sausen ut i verdensrommet etter at NASA bestemte seg for at det krydrede krydderet var perfekt for tunger som ble drept av plassens høyder.
5. Hvor kom hanebildet fra?
Grunnlegger av Huy Fong Foods, produsent av amerikansk Sriracha -saus, David Trans kinesiske stjernetegn er hanen. Så ifølge Sriracha dokumentar, spurte Tran en gatekunstner om å tegne en hane, som senere havnet på flasken.
Tran har ikke snakket med artisten siden og har glemt navnet hans.
6. Visste du forresten at kallenavnet er kukesaus?
Vi håper virkelig, virkelig, virkelig at det er på grunn av hanebildet. Hvis ikke, vil vi ikke vite det.
7. Huy Fong Foods markedsfører ikke Sriracha -saus.
Sriracha -saus er så populær at Huy Fong Foods ikke trenger å markedsføre produktet sitt. Verden fant ut om det og fortsetter å presse produktet for selskapet.
8. Sriracha -saus sies ofte å forbedre alt, selv lim.
www.youtube.com/embed/pPlGvzH0pJI
Og det er en video som beviser det.
9. Likevel er Sriracha saus ikke Amerikas favoritt krydder, uansett hva de sier.
Sriracha -sausen selger omtrent 20 millioner flasker i året. Derimot selger Heinz ketchup alene 11 milliarder pakker ketchup hvert år. Pluss, hvis du søker etter krydder eller sauser på Google eller Amazon, er ikke Sriracha saus det beste resultatet. Ifølge Amazon er det mest relevante resultatet for saus vanlig tomatsaus. Det mest relevante resultatet for krydderier - når du kommer ned til faktiske krydderier - er den tradisjonelle blandingen av Heinz ketchup, sennep og smak.
Likevel er ikke alt håp tapt. Tre musikkvideoer dukker opp hvis du søker etter "sriracha musikkvideo", mens ketchup bare har to.
10. Til tross for sitt rykte for ild, er det bare rundt 2000 Scoville -enheter.
Det gjør det mindre varmt enn en jalapeño. Likevel klarer den krydret sausen å produsere noen ganske fantastiske flammer uten å prøve for hardt.
11. McDonald’s serverer Sriracha -saus (og legger den på jordbærpai).
Få dette til et stort rykte på internett, men McDonald’s selger Sriracha -saus. Den serverer også jordbærpai. Hoppet til Sriracha-jordbærpai, mens det er skremmende og ekkelt, er ikke så langt.
Mer om Sriracha saus
Bakt butternut squash pommes frites med Sriracha-yoghurtsaus
Sriracha, pesto eller oliven tapenade til guacamole for en spesiell godbit
Udon nudelskåler får en krydret vri med Sriracha
